涼拌苦菊菜是我們知道的一道養生的名菜， 那麼到底我們應該如何製作涼拌苦菊菜呢， 苦菊菜到底的是什麼， 我們如何將它涼拌， 苦菊菜對於我們人體有什麼功效， 這些問題都需要我們一一揭開， 以後吃這道菜才更加的懂得營養和養生的功效， 還能推廣給其它朋友。
首先苦菊是一種食的用植物， 苦菊顧名思義就是屬於菊花的一種， 但是我們常常叫它做苦菜， 苦菜有抗菌和解熱以及消炎和明目的功效。 苦菊味道有點苦， 顏色是碧綠色的， 不但可以涼拌還能炒食。
鬆土之後撒一層苦菊籽， 然後用篩子篩上一層細土，
涼拌苦菊的製作方法
材料
苦菊菜250克 輔料：幹辣椒2個 花椒 蔥花 鹽 米醋 生抽 植物油 熟芝麻各適量
製作方法
1.苦菊菜去掉根部洗淨切段， 過水輕焯控幹晾涼， 放到一個大一點的盆中， 放入鹽 米醋 生抽稍微攪拌;
2.把蔥花放在苦菊菜上面， 幹辣椒切段放在蔥花上面;
3.炒鍋內放入植物油， 油熱放入花椒， 待花椒顏色變黑撈出不要， 用熱的花椒油澆在蔥花和辣椒上;
4.裝盤撒上熟芝麻即可。 (熟芝麻超市有賣)
上文我們介紹了什麼是苦菊菜， 知道了苦菊菜的具有很多功效， 能消炎和解毒， 苦菊菜可以涼拌和炒食， 涼拌苦菊菜有清熱的作用，
