方瓜也叫倭瓜， 番瓜、北瓜， 在南方也叫南瓜， 說到南瓜大家應該都吃過吧， 南瓜的吃法有很多， 方瓜的功效也是很多的， 特別是在夏季能夠很好的消夏解暑， 也是很有名的瓜果了， 大家在平時應該都吃過方瓜吧， 常見的就是方瓜餅， 下面我們就來看看方瓜的做法。
方瓜的做法大家瞭解嗎， 它在南方也叫南瓜， 南瓜大家在平時都會吃吧， 嫩一點的南瓜可以做菜吃， 老一點的南瓜可以熬粥喝， 南瓜粥應該是大家都愛喝的吧， 它的味道是特別好的， 很養胃的。
方瓜餅的做法
1.用一點點溫水把酵母融化， 靜置一小會兒
2.把熟方瓜、豆渣倒入盆中， 加入麵粉， 用筷子攪勻
3.揉成光滑的麵團放溫暖處餳發
4.至麵團蓬鬆到原麵團兩倍左右大小， 取出揉勻， 按扁
5.把麵團擀成均勻厚薄的餅狀
6.在餅面上刷層薄油， 撒上少許鹽和蔥花、黑芝麻
7.自面皮一端卷起成柱狀， 分割成等大的面劑
8.取兩塊面劑疊起， 用筷子在面劑中間壓實， 然後手持面劑兩端抻開再對折捏緊
9.整形後蓋布放溫暖處再次餳發
10.餳發充分後， 開水下鍋， 中火蒸12分鐘， 虛蒸3分鐘即可出鍋
菜譜小貼士：
1、用瓜揉面， 無需添加水， 因為瓜中的水分大， 用瓜的量來控制麵粉的添加， 只要揉成不粘手、軟硬適中的麵團即可;
2、冬季室溫各異， 兩次餳發時間的長短視具體情況而定;
3、用了油的面胚二次餳發時間要比平常更長些。
1.方瓜洗淨切段剝絲
2.成絲的方瓜剁碎， 然後用紗布把水擠去， 擠幹點， 擠不幹待會打雞蛋進去會出水
3.粉條提前熱水泡軟， 切碎
4.放入蔥薑
5.餡料準備好後取麵粉清水和麵， 平時包餃子的軟度就好了， 然後幹濕布醒
6.醒面的時候再來調餃子餡， 放入五香粉， 味精， 鹽， 胡椒粉和植物油， 這邊要特別提醒下， 方瓜餃子放料時候， 胡椒粉要多放， 能吃出胡椒粉的辣味才好吃呢
7.麵團分成小劑子擀皮
8.一切準備好了後， 要包了， 現在再取雞蛋直接打進餡料裡面， 這邊要提醒下， 雞蛋要一個一個打進去， 不要一下把所有雞蛋打進去攪拌， 不然餡會出很多水， 我用了4個雞蛋， 就把餡料拌好後在盆裡大概的把餡分成四份，
9.包好的大餃子直接冷水上鍋蒸熟就好了
對於方瓜的做法， 大家今天學到了一種方瓜餅的做法， 這種餅的味道是很好的， 特別是愛吃餅的， 在平時應該去多吃一點方瓜餅如果能夠學習今天我們的方法， 相信你做出來的方瓜餅一定是很美味的， 吃上一口肯定特別軟， 特別香。
