多吃蔬菜好處多多， 隨著人們健康生活理念的普及， 越來越多人會下意識地多吃蔬菜。 然而， 對很多人來說， 如何挑選蔬菜卻並非容易的事情， 特別是一些長得很像的“雙胞胎蔬菜”， 應該怎麼選擇？長得像是不是營養價值也一樣呢？
大白菜和娃娃菜
大白菜、娃娃菜同屬十字花科， 二者長得很像， 價格卻有所差別， 娃娃菜一般要比大白菜要貴不少。 但娃娃菜口感甘甜鮮嫩， 但營養並沒有比大白菜突出， 大白菜纖維素含量高， 維生素C及鈣、磷、鉀等比較豐富， 更重要的是水分含量高達90%以上， 最適合冬天食用。
西蘭花和白菜花
都是常見的花類蔬菜， 也同樣都是十字花科甘藍類蔬菜。
但在營養價值上西蘭花要更突出一些， 它富含胡蘿蔔素和維生素A， 含量均是菜花的200多倍（按100克計算）。 西蘭花中有抗癌作用的類黃酮和異硫氰酸鹽。
萵苣和油麥菜
有人認為萵苣的葉子就是油麥菜， 但二者雖然都屬於萵苣屬， 不過萵筍屬於莖用萵苣， 而油麥菜屬於葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣。
營養上， 油麥菜優於萵筍。 同萵筍相比， 油麥菜胡蘿蔔素含量高1.4倍， 鈣含量高兩倍， 硒含量高1.8倍。
紅色菜椒和黃色菜椒
二者都屬於基本不帶辣味的彩椒， 但紅色的菜椒營養成分要比黃色的要高。
紅椒維生素C含量尤其突出， 約130毫克/100克， 胡蘿蔔素含量也比黃椒高。
