過節總是離不開大魚大肉， 無肉不歡的親戚太多了， 如果能夠掌握一些烹飪技巧， 學會做椰香輕芝士（乳酪）蛋糕的話， 在每一個節日就能夠吃到自己做的美味佳餚了， 做這道菜其實並不能， 只要掌握技巧夠用心思， 在飯桌上你的家人們肯定愛死你了。
1、預熱烤箱135℃， 將椰漿和奶油乳酪隔水溶化到沒有任何顆粒狀（沒有椰漿的朋友們可以用純牛奶代替（70克））
2、在溶化好的奶油乳酪糊裡放入黃油繼續溶化到沒有顆粒
3、將蛋黃蛋白分離. 再分將蛋黃加入芝士糊裡， 每次加一個 ， 迅速攪拌均勻， 以防蛋黃變熟成有顆粒狀
4、麵粉和玉米澱粉過篩加入芝士糊裡， 攪拌均勻即可放旁稍微冷卻備用
5、接下來打發蛋白， 加入細砂糖打發到濕性發泡就可以了
6、分次將蛋白霜加入芝士糊， 用翻拌的手法拌均勻
7、把6寸模具放入一個比它大的烤盤中， 將烤盤加入溫水大概到模具的一半就可以了
8、將芝士糊慢慢倒入模具可以消除氣泡
9、放入烤箱上下火135℃水浴烤大約90分鐘， 不確定是否熟透用牙籤插進去沒有麵糊就可以了。 趁熱倒扣在一個盤子上， 然後在再倒扣一次放入冰箱冷藏2個小時就可以裝飾了
腸胃不好的人一定要注意平日的飲食， 不要經常在外吃飯， 椰香輕芝士（乳酪）蛋糕的做法簡單， 自己做也很方便。
