銀耳是也是我們常說的白木耳， 它具有很高的營養價值及保健效果， 對於中老年人群來說， 常常吃銀耳還能起到保護血管， 以及健腦強身的作用， 所以， 今天我們就好好的為大家講講關於銀耳的保健功效。 研究人員還發現銀耳有抑制癌細胞生長的作用， 能促進骨髓的造血機能， 可作為腫瘤患者在接受放射治療時的營養補充品。
銀耳有滋陰補腎、潤肺、降火、生津止咳、強精、強心健腦、提神補血、補氣等功能， 對高血壓、血管硬化、眼底出血、肺結核、咳嗽等病症有良好的防治和調理效果，
銀耳中含有天然的黏液質， 能滋潤養顏， 還能清理腸道“垃圾”。 現代醫學研究還證明銀耳中所含的銀耳多糖有抗腫瘤、抗炎、抗輻射的作用， 能增強人體對腫瘤的免疫力， 抑制腫瘤生長， 還可增強人體對放療和化療的耐受力。
將銀耳用清水浸泡一夜， 水煮至爛， 加白糖適量， 每服10克， 每日3次， 可以治療胃出血。
用銀耳10克， 太子參15克， 冰糖適量， 水煎服用， 可以治療心臟病伴有心慌氣短症狀者。
用銀耳適量， 加入大棗10枚， 水燉熟， 一次服完， 長期服用可收強身健體之效。
枇杷銀耳湯：用水發銀耳10克， 枇杷150克， 白糖適量， 燉為湯服， 有潤肺生津， 止咳的作用， 可以用於肺熱燥咳， 咯痰不爽， 或作為肺結核病人的食療之品。
另外， 需要提醒的是， 銀耳能清肺熱， 所以外感風寒者要謹慎食用。 為了避免老人食用白木耳引起消化不良， 一定要將白木耳煮熟後再食用。 先將白木耳放在水中浸泡， 然後再用文火慢煮， 直到熟透。
銀耳的確是一種很好的保健食品， 但是， 食材都有自己的特性和禁忌， 所以， 老年人在選擇食用的時候一定要把握因人而異的原則。
