清蒸烏魚蛋

白醋 烏魚蛋大家吃過嗎， 就是墨魚的下的卵製作而成的， 它的吃法有很多， 在製作烏魚蛋的時候都是先用清水把烏魚蛋先清洗乾淨， 在開水中浸泡一下， 讓它把鹽味吐出來， 然後在用溫的開水養住就行了， 烏魚蛋的營養是很豐富的， 今天我們給大家介紹的是清蒸烏魚蛋的做法。

烏魚蛋大家瞭解嗎， 在平時都吃過烏魚蛋嗎， 它是很有營養的， 而且烏魚蛋的做法也有很多， 常見的就是清蒸烏魚蛋， 湯是很醇的， 而且還是特別有營養的， 今天我們就來看看清蒸烏魚蛋怎麼做。

清湯蝴蝶烏魚蛋

材料

發好的烏魚蛋片300克， 雞脯肉200克， 雞蛋6個， 青椒、紅椒各30克， 發好的香菇20克， 高級清湯、澱粉、鹽， 味精、花椒粒備適

做法

1、將雞脯肉製成蓉， 雞蛋清打成雪麗糊， 取在一起攪勻， 做成蝴蝶身子， 用烏魚蛋片做翅膀。 青椒、紅椒、香菇切絲， 與花椒粒

2、一同點綴其上， 做成完整的蝴蝶形。

3、清湯入鍋， 燒七成開， 放入象形蝴蝶， 調味燒開即成。

創新說明

烏魚蛋片做蝴蝶翅膀形態逼真， 富有創意。

小訣竅

特點

湯清味醇， 蝴蝶造型逼真。

燴烏魚蛋

材料

用料主料：水發烏魚蛋150克、上湯500克配料：青豆、筍片、香菜末調料：生抽、鹽、味精、雞粉、料酒、薑汁酒、白醋、胡椒粉、香油、水粉團

做法

1、將漂洗好的烏魚蛋放開水中一汆， 備用。

2、鍋內加上湯， 加烏魚蛋， 入配料， 調好口味， 淋上香油，

撒上香菜末， 盛入大湯碗內即成。

小訣竅

製作關鍵

烏魚蛋要漂洗好， 去盡腥味。

加入的胡椒粉和醋量要適宜， 不可過多， 不可太少而無味。

清蒸烏魚蛋的做法大家都瞭解了嗎， 就可以嘗試著去做了， 大家記住在做烏魚蛋的時候一定要把它清洗乾淨， 這樣才能夠很好的去掉它的腥味， 還有在做這道菜的時候要放一些胡椒粉和醋才能夠讓它的味道更好。