涼拌菜是很多人喜愛吃的， 尤其是在夏季的時候， 更是有很多人會選擇這樣的食物， 那涼拌食物種類比較多， 在選擇之前， 都是可以先進行瞭解， 這樣吃的時候， 也都知道該如何算帳， 那涼拌明太魚絲是不錯之選， 這樣食物味道獨特， 而且在吃的時候， 對人體健康沒有任何危害。
那涼拌明太魚絲做法怎麼樣呢， 這樣的佳餚在製作上， 也是有著很好的方式， 不過製作之前， 也是需要在食材上， 進行很好準備， 這樣吃的時候， 對人體各方面， 才不會有任何的損害。
涼拌明太魚絲：
輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、生抽適量、蠔油適量、辣椒粉適量。
步驟
1.主料： 幹明太魚1條
2.把幹明太魚去掉頭。
3.然後將其一剁兩半。
4.放入清水中浸泡30分鐘左右。
5.利用這個時間製作“蒜椒油料汁”：把大蒜切粒備用。
6.鍋中放油燒熱， 然後把油溫降至5成熱， 把油澆入盛有辣椒粉的碗中， 晾涼備用。
7.鍋留底油， 放入三分之二的蒜粒。 小火炒至微微發黃， 關火。
8.盛入碗中， 油的余溫會使蒜粒繼續熟化。
9.冷卻後， 放入剩餘的三分之一蒜粒， 加生抽、少許鹽、蠔油。
10.將其充分攪拌後， 再加入適量的備用辣椒油， 攪拌均勻， 即成“蒜椒油料汁”。 備用。
11.把浸泡好的明太魚幹， 撕去外皮。
12.把魚肉撕成條狀放入碗中， 剔除魚骨。
13.然後把備用的“蒜椒油料汁”， 取一部分澆在明太魚的肉絲上。
14.將其拌勻。
15.放入蒸鍋裡。
16.旺火蒸10分鐘即可。
17.出鍋後稍加點綴， 即可食之食用。
小貼士
1、也可以直接使用韓式辣醬拌制。
2、如果喜歡乾爽的口感， 可以煎制、烤制都不錯。
以上就是涼拌明太魚絲做法詳細介紹， 在對這樣佳餚製作的時候， 都是可以選擇以上製作方式， 而且在食材搭配， 也是可以按照以上方法進行， 長期選擇這樣的佳餚， 對人體健康沒有任何損害的， 而且對它的選擇， 也是可以放心進行。
