優酪乳戚風蛋糕 八寸是一道適合各個年齡段食用的家常菜， 這道菜的做法非常簡單， 食材的營養價值極高。 配上白乾飯， 味道一樣能到達極致美味。 在做這道菜的時候只要注意火候的大小， 出鍋後， 菜肴的色香味會更俱全。
1、把所以食材稱重後 將雞蛋 蛋白 蛋黃進行分離（分離好的蛋白裡不能有蛋黃液）
3、把攪拌均勻的優酪乳和油的碗裡 再加入一個蛋黃 進行攪拌均勻 攪拌均勻後再加入第二個蛋黃 攪拌均勻 把五個蛋黃一個一個的加進來
4、五個蛋黃全部加完後 把麵粉分兩次加入到碗裡
5、麵粉分兩次加完後 攪拌沒有麵粉疙瘩即可
6、打發蛋白 把蛋白裡加入兩滴醋進行打發 第一次打發 蛋白裡出現魚眼泡 就可以加入第一次的白糖
7、第二次打發出現紋路加第二次的白糖
8、打發第三次出現明確的紋路加入第三次白糖
9、下面是打發好的蛋白霜 打發好的蛋白霜 提起打蛋器有直立的小尖勾 （也可以把打發好的蛋白霜的盆子倒過來 蛋白霜掉不下來 也是成功的蛋白霜）（預熱烤箱170℃ 5分鐘）
10、用刮刀往調好的優酪乳蛋黃糊裡加入少許的蛋白霜 進行翻拌的手法 翻拌均勻 翻拌均勻的少許麵糊 再全部倒入 蛋白霜裡 還是用翻拌的手法進行翻拌均勻即可
11、把翻拌均勻的麵糊調好後 倒入八寸戚風模具裡 雙手提起模具 再桌子上 震兩下 排出大氣泡 放入預熱好的烤箱進行烤制（上下火170℃ 烤50分鐘）
12、烤好的優酪乳蛋糕 （我自製的花圖案 用了自己自製的糖霜 弄了個造型）
優酪乳戚風蛋糕 八寸的做法你是不是學會了呢？在做優酪乳戚風蛋糕 八寸這道菜的時候不要加生抽或是老抽， 這樣菜的顏色就太濃了。
