吃在我們的生活中佔據著重要的地位， 一個人吃得好不好是直接關係著他的幸福感的， 為了自己和家人著想， 我們還是盡可能在家裡自己做飯比較好， 優酪乳無油蛋糕(八寸）的做法簡單， 為那些不會做飯的人們提供了另一種可能。
1、準備好各種材料。 優酪乳要用稠的那種， 我用的是莫斯裡安。
2、將蛋白蛋黃分離， 分別放入兩個無油無水的容器中。
3、蛋黃中加入20克糖。
4、使蛋液攪打均勻。
5、加入優酪乳。
6、攪拌至均勻順滑。
7、將玉米澱粉和低筋麵粉混合後篩入蛋黃糊中。
8、用打蛋器攪拌均勻順滑， 無顆粒。
9、為了使蛋糕口感更細膩，
10、過篩後的蛋黃糊更加細膩順滑。
11、在蛋清中滴入幾滴檸檬汁， 用電動打蛋器中低速攪打至出現粗泡。
12、加入三分之一的細砂糖， 繼續中高速攪打至出現細膩的紋路。
13、再加入三分之一的細砂糖， 中高速攪打至打蛋器拉出彎鉤狀蛋白糊。
14、加入剩下的細砂糖， 中高速攪打到拉出直角鉤， 幹性發泡。
15、將三分之一蛋白霜倒入蛋黃糊中。
16、用切拌手法將蛋白糊和蛋黃糊混合均勻。
17、再加入三分之一蛋黃糊， 用同樣的手法攪拌均勻。
18、最後， 將蛋黃糊倒入蛋白霜中。
19、用同樣的手法攪拌均勻。
20、烤箱上下火170度預熱。 在八寸蛋糕模底部包上錫紙， 怕蛋糕糊漏出。
21、將蛋糊倒入蛋糕模中， 輕輕震幾下， 使蛋糕平滑。
22、將烤盤中裝入水置於烤箱底部，
23、烤好後拿出蛋糕， 因蛋糕很細嫩， 不需倒扣， 直接放涼就行。 蛋糕會有所回縮。
24、放涼後蛋糕自動脫模， 裝盤效果。
自己在家裡做飯肯定在衛生上是過關的， 優酪乳無油蛋糕(八寸）的做法簡單， 對廚藝沒有天分也可以做得很好吃。
