吃膩了傳統麵食麵條饅頭等， 隨著社會的發展， 麵包也成為了很多人喜愛的一種食物， 其中肉鬆麵包因為其口味鹹甜， 美味可口， 質地鬆軟讓很多人都喜歡吃， 肉鬆麵包就是在麵包上撒上豬瘦肉所做的肉鬆而做成的， 但是讓很多怕發胖的人發愁的是， 肉鬆麵包的熱量是多少呢， 我們一起來看看。
肉鬆麵包口味特殊， 而且具有豐富的營養價值， 非常好吃， 但是很多白領都需要保持身材， 擔心發胖， 所以大家都非常關心肉鬆麵包的熱量問題， 下面我們就一起來瞭解這個問題。
肉鬆麵包熱量
每100克325大卡與熱量
肉鬆麵包的營養價值
不少人把肉鬆歸為“垃圾食品”， 認為它沒什麼營養。 其實， 肉鬆不但味美可口， 加工後的一些營養成分甚至還要優於瘦肉。 豬肉、牛肉、雞肉和魚肉等瘦肉都可以加工肉鬆。
肉鬆的加工中， 不僅濃縮了產能營養素， 也濃縮了不少礦物質。 例如豬瘦肉當中本來就含有一定量的鐵， 經過濃縮使肉鬆中的鐵含量高出豬瘦肉兩倍多， 因此是不錯的補鐵及部分礦物質的食品。
在肉加工成肉鬆的過程中， 除了加熱破壞了部分B族維生素外， 其他營養素幾乎沒有損失。 炒制工序趕走了大量水分， 而水分降低卻濃縮了營養素。 因此， 肉鬆中蛋白質、脂肪含量都高於豬瘦肉。 由於加工過程中還加入了白糖，
不過需要注意的是， 豬瘦肉本身就含有一定量的鈉離子， 而大量的醬油又帶來了相當數量的鈉離子， 因此飲食中需要限制食鹽的朋友要少吃點。 有些肉鬆還加入了大量脂肪， 味道更加香美， 但是所帶來的能量也增加了不少。 肉鬆熱量都遠高於瘦肉， 屬於高能食品， 吃的量和頻率都要有所控制。
肉鬆麵包做法：
室溫軟化黃油， 蛋和水在大盆中打散成均勻的蛋液， 混合乾酵母、糖及鹽於蛋液中， 充分混合後加入麵粉攪拌成團， 然後把麵團移至面板上， 使勁搓， 直到沒有顆粒為止。 加入軟化的奶油繼續揉搓， 到奶油完全溶於麵團中。 反復揉搓、摔打(這是一項很費力的工作,之前最好多吃點東西，
發酵完成後， 把麵團分成等量兩份， 再次揉圓， 鬆弛5至10分鐘。 烤盤抹油。 之後把麵團擀成長方形薄片， 厚度約4mm， 鋪進烤盤， 壓實邊角， 並且像做塔皮一樣， 在面皮上紮滿小孔， 進行二次發酵。 以上步驟完成後， 預熱烤箱至200度， 刷上蛋黃液， 撒上芝麻和蔥末， 即可入爐烤， 時間約12分鐘左右。
取出後稍冷卻， 倒扣面皮於油紙上， 用刀在上面(剛剛挨著烤盤底的部分)劃幾下， 抹上沙拉醬(我用的香甜口味的丘比)， 在一半的上面撒肉鬆， 利用油紙把麵包卷起來(要卷緊)， 然後跟卷蛋糕卷一樣,包裹放置20分鐘，
注意：如果家裡有麵包機， 用麵包機和麵發酵可以省很多事。 麵包保持鬆軟要用保鮮膜包好封嚴。 如果放進冰箱保存， 想吃的時候要提前拿出來放置， 或是放微波爐加熱， 即可恢復鬆軟。
肉鬆麵包不僅能夠讓人填飽肚子， 而且有美味的口感和豐富的營養， 所以大家都很喜歡吃， 而且肉鬆麵包的熱量也不是很高的， 大家可以適量食用， 對於肉鬆麵包的做法我們上面也做了介紹， 是不是很簡單呢， 那麼你還等什麼呢， 趕緊收藏起來吧。
