人一輩子要吃很多食物， 只有用心的烹飪的美食， 才會讓人流連忘返。 那麼， 下面我就來為大家介紹烹香魚排豆腐這道菜的做法。
香魚排豆腐的做法">
1.新鮮鯉魚一條， 去除魚鱗和內臟， 洗淨
2.將魚去除魚頭和魚尾， 揪除腥線
3.去除魚鰭， 對剖兩半
4.切成大小均等的6塊
5.將魚排塊中放入適量調料開始調味：黑胡椒粉， 薑粉， 鹽， 蔥末， 蒜片， 料酒， 老抽， 白糖， 澱粉， 鮮蠔油
6.將魚排均勻進味， 保鮮膜密封， 冰箱冷藏30分鐘
7.將入好味的魚排兩面粘上均勻的白麵
8.不粘鍋放入熟油， 加熱後， 依次放入魚排， 開始煎熟， 然後盛入碗中備用
9.鍋裡再放熟油， 放入薑片和醃制入味是的蔥末蒜片， 煸香
10.再放入煎好的魚排
11.再次調味：放入花椒粒， 老抽， 陳醋
12.放入末過魚排塊的水， 大火燒開
13.將豆腐切1釐米厚片
14.將切好的豆腐放入鍋中， 大火燒開5分鐘後轉小火慢燉20分鐘， 可適量加點鹽
15.湯汁很少時， 檢出豆腐裝盤， 再把適量熟油放入鍋裡將魚排塊再次煎香並收汁
16.出鍋了， 可以吃了， 最好位置的兩塊魚排， 給小朋友吃的時候， 一定要將刺減除乾淨。 沒有魚腥味， 只有香味， 有點甜鹹， 還有點糖醋的感覺， 總之味道很棒
也許你家中有人會做烹香魚排豆腐， 那麼現在你就能證明給你的家人， 你其實也可以做飯， 照顧好自己和親人。
