一到飯點， 就拿著菜單發呆， 速食速食天天吃， 就想吃家常便飯， 卻經常時間不允許， 行動力不線上， 黃骨魚燜酸菜的做法極為簡單， 是一道極為簡單易學的菜肴， 不用半小時時間， 美食即可呈現在你面前。
1、市場幫忙殺好的黃骨魚
2、下鹽搓洗掉粘糊糊的東西，
3、然後再用刀刮掉魚表面黏糊的東西， 儘量要刮洗乾淨些
4、已經處理乾淨的黃骨魚， 瀝幹水
5、加上薑和鹽還有適量料酒進行醃制半個小時， 待用
6、酸菜。
7、泡一下水， 有些酸辣裡面還是很髒的， 要清洗乾淨。
8、洗乾淨酸菜切好， 把水擠幹
9、熱鍋不要放油， 把酸菜稍微炒幹一些
10、然後老起來。 備用
11、熱鍋下油燒熱油，
12、把魚兩面都煎煎香。
13、魚兩面都煎好了， 就放下準備好的番茄跟辣椒跟蒜頭
14、放入準備好的酸菜， 繼續大火爆香。
15、這是生抽， 雞粉喝一點點鹽， 攪拌均勻倒進鍋裡面燜一燜
16、燜個兩分鐘， 然後加入半小碗的清水
17、準備一個砂鍋。
18、把魚導入砂鍋裡面，
19、這個時候就可以加耗油了， 把耗油倒在表面
20、這樣差不多了， 就把蓋子蓋上大火繼續燒兩分鐘， 知道耗油完全融化了就可以關火。
21、這樣就差不多了， 下蔥花起鍋啦，
22、好咯，
23、魚肉都燜在酸菜下面， 味道真的很不錯的。
24、開動啦。 準備吃午飯
在外吃飯可能帶來種種問題， 還可能損害健康， 黃骨魚燜酸菜的做法並不複雜， 對健康也是有相當大好處的。
