很多人因為工作太忙而忽略了飲食， 隨便應付了事， 其實， 我們不需要花費太多的精力， 就可以為自己準備一頓美味的晚餐， 只要選擇得當就可以了， 家鄉傳統酸菜的做法不需要花費過多時間， 只需要簡單幾步就能完成。
1、蘿蔔葉子， 和麻葉菜洗淨 （我洗了一午的菜， 差不多有20斤。 ）
2、切菜， 菜儘量切碎一點， 做好的話直接撈起來涼拌就可以了！
3、找一個一面平整光滑的石頭洗乾淨備用！
4、所有的蔬菜切完後， 燒一大鍋開水 ， 水開後倒入切好的蔬菜！（鍋裡一次煮滿就可以了， 我分五鍋煮菜。 ）蓋上鍋蓋五分鐘後翻一次。
5、（所有的菜煮完， 要燒一鍋乾淨的開水備用。 ）
6、（我家的是好久以前的水缸， 這種缸做酸菜最好了， 缸要洗淨晾乾！）煮好的熱菜到進缸中。 （喜歡吃酸蘿蔔的， 可以在缸底放幾個洗好的白蘿蔔）我煮了五鍋就做少半缸， 婆婆以前都是做的滿滿一缸， 可吃到第二年春天。
7、菜上面要壓一個大石頭， 這樣發酵的好！
8、壓上大石頭後， 倒入一鍋燒好的開水 ， 蓋好蓋子就可以發酵了（我家的是木板蓋子）， 三天差不多就發酵好了！可以涼拌， 炒黃菜， 做黃菜雞蛋撈面都很好吃的！
家鄉傳統酸菜的做法， 是短時間內就可以完成的菜肴， 做法便捷簡單， 絕對是手殘黨的最愛， 立即行動起來， 享受簡單美味所帶來的味覺享受吧。
