清燉脊骨酸菜的做法

一碗香噴噴的清燉脊骨酸菜肯定令人垂涎欲滴， 做起來也不難， 這道菜關鍵是食材一定要新鮮， 而且烹飪的時間要掌控好， 加上當地特有的蔥頭油， 一定會令你天天想吃。 提醒在做的時候可以放一定生抽， 顏色會更好看。

1、先來張成品圖

2、脊骨冷水清洗後， 泡60分鐘， 再沖洗乾淨

3、酸菜冷水沖洗， 泡20分鐘， 然後清水洗淨， 撈出擠去水分， 別擠得太幹【我在超市買的袋裝酸菜， 已切好的】

4、薑切片， 蒜瓣用刀拍一下， 蔥花， 幹紅椒備用

5、鍋裡放水燒開， 下脊骨， 焯去血水

6、撈出備用

7、另起鍋， 加冷水， 依次放入料酒、醬油、蔥花、薑片、蒜瓣、幹紅椒、花椒、八角、少許十三香，

8、放入脊骨， 加蓋大火燒開， 小火慢煮50分鐘

9、下入酸菜， 放適量鹽， 生抽， 加蓋中火燒開， 小火煮20—30分鐘入味

10、關火， 出鍋【放點味素味道更鮮美， 我做菜不用味素、雞精， 所以沒有放】

11、出鍋， 成品

儘管清燉脊骨酸菜當中維生素含量極高， 愛美的MM們也不要每天不停的多， 警惕陰虛火旺的情況發生， 必須要健康飲食、合理運動， 補充營養物質。