能否擁有健康的身體， 關係著我們能否好好的享受生活， 而健康的身體需要有足夠的飲食營養來保證， 在平時我們要注意少去外面吃， 多在家裡做飯， 家常酸菜鱸魚的做法很簡單， 適合於那些想要健康卻沒有過多時間的人。
1、鮮活鱸魚一條， 刮去魚鱗， 清去內臟， 宰殺乾淨， (可讓魚檔老闆代勞)自己再好好用活水清洗乾淨。 酸菜泡水清洗乾淨。 蔥薑蒜， 香菜， 小米椒都洗淨。 泡椒5個， 花椒15粒備用。
2、剪去魚翅， 魚尾， 魚頭剁開。 再從魚尾把魚順著魚骨刨開兩半。
3、魚肉切成薄片。
4、魚肉全部切片後， 把魚骨斬大段。
5、魚肉放入深盤子裡，
6、蔥白切大段， 薑， 蒜瓣都切片。 香菜切碎。 小米椒， 泡椒切圈。
7、炒鍋燒七八成熱， 倒入適量食用油燒熱， 放入蔥薑蒜， 1/3泡椒圈， 1/3小米椒圈炒出香味。
8、放入魚頭魚骨， 中火煸炒一會兒，
9、放入酸菜， 加入少許五香粉， 半勺白糖翻炒一會兒。
10、加入2_3碗清水煮開。
11、大火煮10分鐘左右湯汁發白。 加入一勺雞精。
12、撈出魚骨魚頭。
13、關小火。 逐片下入魚片。 開中火再煮沸騰， 看到魚片都變白， 就可以關火了。
14、全部倒入盆裡。
15、炒鍋燒溫熱， 倒入適量食用油， 放入花椒粒， 和剩下的小米椒圈泡椒圈， 炸炒出香味。
16、趁熱倒在做好的酸菜魚上面即可。 撒上香菜食用吧。
家常酸菜鱸魚的做法簡單， 可以馬上做好， 適合生活節奏快， 工作忙碌的人們， 不耽誤工作學習時間。
