大腸炒酸菜的做法

新鮮的食材， 有恰當的烹飪方法， 就能夠享受菜肴的美味。 大腸炒酸菜這道菜， 只需通過簡單的蒸煮， 再淋上醬汁， 配上一碗香米米飯， 絕對的下飯搭配， 吃貨們可以發揮各自的奇思妙想， 加入香菜提味裝飾。

1、大腸清洗乾淨， 切塊， 可切大塊一點， 大腸炒熟會回縮， 切太小就看不到了。

2、酸菜切碎， 辣椒切圈， 薑蒜切碎。

3、準備水澱粉小半碗。

4、鍋裡水燒開， 倒入大腸過一遍立即撈出。

5、撈出控水備用。

6、油鍋燒熱， 下薑蒜爆香。

7、倒入酸菜翻炒約2分鐘， 加適量鹽炒勻。

8、盛出備用。

9、重起油鍋燒熱， 下薑蒜爆香。

10、倒入大腸快速翻炒。

11、加入辣椒翻炒兩下， 加適量鹽、味精， 倒入料酒去腥。

12、加入炒好的酸菜， 翻炒均勻。

13、最後倒入水澱粉炒勻。

14、出鍋裝盤。

這就是大腸炒酸菜的做法， 非常簡單， 你學會了嗎？在做這道菜的時候， 只需要注意火候， 可以根據個人口味添加調味品。