精緻的菜品， 是巧妙的心思細細琢磨出的， 但是生活中一些看起來好吃又好看的菜肴， 其實並沒有想像中那麼難做， 就拿酸菜水煮魚（簡單版）這道菜來說吧， 準備好材料， 中火細細翻炒至食材變軟， 散上蔥花提味， 即可出鍋。
1、魚我是買的時候拜託老闆切片， 我的刀工還是不行的， 魚片用鹽料酒蛋清澱粉拌勻醃制十五分鐘…
2、魚頭也同樣我用鹽料酒蛋黃澱粉醃制十五鐘…
3、豆芽洗淨
4、土豆切片， 豆皮切片， 厚度適中…
5、把蔥薑蒜幹辣椒泡椒分步切好…
6、準備好豆瓣醬， 把薑蔥切絲花椒放一起， 香菜鹹菜切好備用…
7、把豆芽加蒜頭炒香至熟， 盛起放另一鍋…
8、同樣把土豆片煎軟…盛起放碟子備用
9、坐鍋放油， 油熱轉中火放入蒜頭豆瓣醬煎炒至紅油出來， 再放入蔥白薑幹辣椒泡椒炒香後倒入適量清水…
10、鍋內倒入水後可依次倒入土豆， 豆皮， 酸菜， 待湯煮開後放入魚頭， 可試下湯的鹹度， 如果不夠味道， 再放適量鹽胡椒粉調味…最後放入魚片， 滾至魚片變白…就把鍋內的食材連湯一起倒入裝有豆芽的另一鍋…開小火燉煮2分鐘…
11、最後一步澆油， 把鍋洗淨燒熱適量的油， 把蔥薑絲和花椒香菜依次鋪在魚表面， 把燒熱的油澆在魚片上即出鍋啦…
其實我們並不一定要吃多貴的東西， 但一定要吃得健康， 酸菜水煮魚（簡單版）的做法很簡單， 它所含有的營養素也是非常多的。
