黃秋葵是蔬菜的一種， 不過它也是屬於植物的一種。 所以它的用法肯定和其他的蔬菜有所區別。 相同的就是它和其他蔬菜一樣， 都含有豐富的維生素， 我們每個人每天需要的營養成分是很多的， 維生素就是其中的一個關鍵成分。 不過不同的食物都會擁有獨特的吃法， 這也是為什麼區分食物的原因之一。
不管呈現出來是怎樣的吃法， 它們的本質都不會發生， 水果還是水果， 蔬菜還是蔬菜。 不同的就是營養價值會增加很多， 因為它們在做法上面會添加其他的一些食物， 這樣一道菜就會產生其他食物的營養價值，
食用價值
黃秋葵食用方法多樣， 既可涼拌， 又可熱炒、油炸， 還可湯食。 主要利用方式有如下幾種：
(1)涼拌輕輕切除果蒂， 置於沸水中2～3分鐘， 撈出， 涼水速沖， 切成細絲， 加入各種佐料調製。
(2)炒食去蒂後放入沸水中30秒左右， 撈出控水， 切成厚1釐米的片備用。 取瘦豬肉切片， 放油鍋中爆炒， 隨即加入黃秋葵片， 旺火速炒， 加入調料， 起鍋裝盤即可。
(3)油炸取麵粉適量， 加雞蛋1個， 水調至糊狀， 調料適當。 將去蒂後的黃秋葵粘裹麵糊， 下油鍋炸至乳黃色起鍋裝盤， 蘸調料食用即可。
(4)湯食 分花湯(又分鮮花湯與幹花)與嫩莢湯、根湯， 可與鮮肉、蛋做即食湯， 其幹花與根可分別製作老火例湯。
菜譜
黃秋葵作為保健蔬菜，
清炒秋葵
主料:黃秋葵250克
輔料:精鹽、植物油、蔥末、香油、醬油
製作:將速凍黃秋葵從冰櫃拿出， 待其稍軟後(如氣溫較低可用溫水沖一遍)將其斜切成薄片， 炒鍋上火， 加入植物油， 下蔥末煸出香味， 然後倒入黃秋葵翻炒， 加精鹽和少量水， 根據個人喜好加入適量香油和醬油， 拌勻， 熟後出鍋。
特點:綠如翡翠， 籽似珍珠， 脆嫩滑潤， 汁液飽滿， 有促進食欲、幫助消化、強肝補腎之功效。 喜歡辣味的朋友， 可以將辣椒切碎或切條後黃秋葵一併下鍋炒食。
肉絲炒秋葵
主料:黃秋葵250克， 豬肉100克
輔料:精鹽、料酒、植物油、醬油、薑末、澱粉
製作
① 將速凍黃秋葵從冰櫃拿出， 待其稍軟後將其切成寸段再縱切成絲， 待用。
② 將豬肉切成絲， 加料酒、醬油、精鹽、薑末、澱粉拌勻， 醃片刻待用。
③ 燒熱炒鍋， 放油， 放入醃好的肉絲， 炒至散開、轉色即盛出待用。
④ 油鍋加熱， 放入黃秋葵， 放少許水、精鹽， 炒至其轉色後放入肉絲炒勻即可。
功效:滋陰潤燥、健脾整腸。 特別適合病後體虛及老人食療之用。
上面介紹了兩種黃秋葵的吃法， 一種是清炒秋葵， 它沒有添加其他什麼食物， 所以它的營養價值還是它自己本身。 還有一種是肉絲炒秋葵， 它就添加了肉的營養成分， 食用肉可以幫助我們增加免疫力， 對於肉絲炒秋葵這道菜特別適合體虛的人食用。
