凍豆腐燉海帶的做法有哪些呢

還記得以前小的時候幾乎天天都會吃到凍豆腐， 對於新鮮買回來的豆腐放在門口一個小時的時間， 豆腐就會立馬變成了全是小孔的凍豆腐， 豆腐當中含有豐富的蛋白質和膠原蛋白， 對於滋補人體， 防止各種癌症有著很好的功效， 其實想要把凍豆腐做的好吃， 來為大家介紹一道凍豆腐燉海帶的做法。

主料： 凍豆腐 250克

輔料： 海帶(鮮) 100克

調料： 豬油(煉製) 50克 鹽 4克 味精 2克 大蔥 5克 薑 2克 各適量

海帶燉凍豆腐的做法：

1. 將凍豆腐化開， 洗淨， 擠幹水分， 分成長4釐米， 寬3釐米， 厚1.5釐米的塊;

2. 海帶洗淨， 切成長3釐米， 寬2釐米的象眼片;

3. 鍋架火上， 放油燒至七八成熱， 投入蔥花、薑絲爆出香味， 放入豆腐塊和海帶片煸炒幾下， 加入鮮湯， 用旺火燒開後， 撇去浮沫， 蓋上鍋蓋， 轉用小火燉半小時左右(海帶不易酥爛， 燉時可加少許小蘇打)燉至海帶片酥爛， 加入鹽和味精， 調好口味， 即可出鍋食用。

海帶和豆腐是我家餐桌上的常客， 每週都要吃上一次， 因為這兩樣東西既便宜又對人體非常有益， 兩樣食材既可獨立成菜又可搭配食用， 可炒、可煎、可蒸、可燉、還可涼拌， 能變化出很多種不同風味的菜肴。

豆腐有抗氧化的功效， 其所含的植物雌激素可以有效地減少血管系統被氧化破壞， 另外這些雌激素還能有效地預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生。

海帶含碘豐富， 有多種活性成分， 具有降低血壓、調整血脂、降低血糖、抗病毒和抗腫瘤等方面的藥理作用， 對預防和治療疾病具有重要意義。 經常食用海帶， 不僅能增加碘的攝入， 而且大大地增加了對鈣的吸收。 豆腐及其大豆製品， 營養豐富， 能補充人體需要的優質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。 豆腐中還含有多種皂角甙， 能阻止過氧化脂質的產生， 抑制脂肪吸收， 促進脂肪分解;皂角甙又可促進碘的排泄， 容易引起碘的缺乏， 而海帶含碘豐富， 將豆腐與海帶一起烹調， 是十分合理的搭配。

秋涼的廚房 秋涼

用料

凍豆腐 一塊

泡發海帶 300克

銀魚幹 適量

蔥花

薑絲

鹽

糖 少許

骨頭湯 適量

海帶燉凍豆腐的做法

將凍豆腐化開攥去水分，

海帶切絲， 小銀魚用水漂洗一下備用

炒鍋注油， 燒至4成熱， 下入蔥花薑絲爆香

放入海帶絲煸炒一會， 接著倒入適量骨頭湯(沒有可以加水)沒過海帶絲， 放入凍豆腐和銀魚幹， 調入鹽和少許糖， 大火燒開轉中小火燉約半小時至海帶酥爛即可

小貼士

1.骨湯選用豬棒骨可一次多熬制一些， 晾涼後分裝在幾個保鮮袋中放入冰箱凍起來， 用時就很方便了。

2.也可以用鮮豆腐來燉海帶， 最好選用北豆腐比較耐煮。

3.小銀魚也可以用幹蝦米代替來提鮮。

以上這一道凍豆腐燉海帶的做法， 就為大家介紹這裡， 其實很簡單， 等到凍豆腐花開之後弄去水分， 再將海帶豆腐切成小方塊放到水裡面進行蒸煮， 在做之前最好搭配上魚或者是蝦仁一起燉煮，

這樣可以把味道融入豆腐當中。