大頭菜也叫圓白菜， 它的吃法有很多， 而且是適合很多人食用的， 特別是沒有胃口的小孩子， 吃一些大頭菜就能夠很好的開胃， 以後就會愛上吃大頭菜了， 它的營養價值也是很高的， 不僅能夠開胃， 還能夠治療一些常見的不適的症狀， 下面我們就來看看大頭菜的家常做法。
大頭菜的做法是很多的， 常見的就是炒著吃， 比較出名的應該就是東北的火爆大頭菜了， 在放一些花生米， 味道真的是好極了， 大頭菜的家常做法還有很多， 下面我們就來看看它的一些做法。
炒大頭菜
材料
醃制過的大頭菜500克(覺得新鮮的比較辛辣，
做法
1、大頭菜切細條， 泡在冷水裡， 中途換3次水。
2、泡到沒有了鹹味， 淋幹水。
3、熱鍋加入油， 倒入蒜蓉， 爆香。
4、倒入大頭菜條翻炒10幾分鐘， 加入鹽入味。
5、最後滴入幾滴香油拌勻。
6、放到有蓋子的碗裡， 吃不完蓋上蓋子放到冰箱裡。
7、吃粥和吃飯的時候吃一些， 開胃下飯， 利濕解毒， 開胃下氣
8 尤其適合生病沒有胃口的病人， 和消化不良的小孩子。
小訣竅
1、我個人覺得醃過的大頭菜去掉了菜的澀味， 但是由於太鹹了， 要泡到鹹味沒有了， 像炒菜一樣， 炒著吃。
2、用來配白米粥特別好吃。 因為醃過了畢竟是鹹菜， 所以不能太鹹了， 把鹹味泡出去， 再炒著吃。
3、如果喜歡細一些， 就切成很細的絲。 我自己喜歡稍微粗一點，
涼拌大頭菜
材料
大頭菜(kohlrabi)2個， 鹽2茶匙， 紅辣椒1/4個， 生抽1大匙， 糖1.5大匙， 白醋1大匙， 香油1大匙
做法
1.大頭菜去皮洗乾淨切薄片， 用鹽拌勻醃30分鐘。
2.去掉醃出的汁， 用冷開水2杯沖洗掉多餘的鹽， 瀝幹水。
3.紅辣椒切絲， 放進瀝幹水的大頭菜中， 拌入生抽， 糖， 白醋和香油。 蓋上保鮮膜， 放冰箱冷藏2小時便可食用。
今天我們給大家介紹的大頭菜的家常做法是炒著吃， 和涼拌著吃， 這些吃法都是很常見的， 特別是炒大頭菜的方法已經是很受歡迎的了， 它的味道也是很好的， 現在夏天到了， 大家如果不願意吃炒大頭菜， 就可以選擇涼拌大頭菜。
