雞蛋這麼吃最營養 雞蛋搭配2寶加倍補腎

眾所周知， 雞蛋是最物美價廉的食物。 一說道雞蛋， 我們就會想到最簡便的食用方法---煮雞蛋。 但是你知道怎麼樣煮的雞蛋， 更營養更好吃?接下來就讓我們來深入的瞭解一下。

首先我先瞭解一下雞蛋的營養價值

1、雞蛋含有有豐富的蛋白質， 而且是人體需要的完全蛋白質。

2、雞蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素， 對神經系統和身體發育有利， 能健腦益智， 改善記憶力， 並促進肝細胞再生。

3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素， 可以分解和氧化人體內的致癌物質， 具有防癌作用。

然後雞蛋的營養價值這麼高，

我們要用什麼樣的烹調方式使得雞蛋的營養保留到最好而且簡單易操作?

吃雞蛋的方法有很多種， 煮蛋、煎蛋、蒸蛋、開水沖蛋等， 但就營養和消化來講， 吃雞蛋最好是吃煮雞蛋。

其次你會煮雞蛋嗎?

(1)冷水下鍋：煮雞蛋最好是冷水下鍋， 等水沸騰後， 再慢火煮三分鐘， 拿出雞蛋後， 再浸泡幾分鐘。 這樣煮出來的雞蛋最好吃， 同時也最有營養。 蛋白好消化， 蛋黃也清香顏色更是誘人。

(2)熱水下鍋：水煮開之後再放雞蛋， 煮5-8分鐘， 撈出涼水侵泡。 但是這樣蛋白相對來說不是很嫩， 而且很容易蛋黃表面變青色(硫化物)這樣會影響鐵的吸收。 使得營養流失。

綜上所述， 冷水煮雞蛋是最好的， 好吃又營養。

雞蛋搭配啥補腎效果翻倍

在營養學界，

雞蛋一直有著全營養食品的美稱。 雞蛋除了含有人們熟知的多種營養物質外， 還含有兩種氨基酸——色氨酸和酪氨酸， 它們具有很強的抗氧化能力。 一個蛋黃的抗氧化劑含量就相當於一個蘋果。 所以被評為最營養早餐。 因為人體在經過一夜的新陳代謝後， 急需補充營養， 而雞蛋中含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需礦物質。 在早餐中， 除了雞蛋， 還應含有主食、牛奶、豆漿、蔬菜、肉類等食物， 共同搭配成為營養均衡的早餐。

大家都知道韭菜炒雞蛋， 黃綠相間， 色澤協調美觀， 韭菜鮮嫩， 雞蛋的營養價值極高， 蛋香濃郁， 誘人食欲。 韭菜炒雞蛋的適應人群很廣， 常吃韭菜補腎強精， 尤其是血虛氣虛、大便乾燥的人更適合吃。

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