燕麥片是燕麥粒軋製而成， 呈扁平狀， 直徑約相當於黃豆粒， 形狀完整。 燕麥去殼可以磨成粗細不同的燕麥片， 或是弄軟碾平做成燕麥卷。 經過速食處理的速食燕麥片有些散碎感， 但仍能看出其原有形狀。 燕麥片怎麼吃最好燕麥煮出來高度粘稠， 這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來的， 它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果， 與這種粘稠物質密切相關。 總的來說， 同量的燕麥煮出來越粘稠， 則保健效果越好。
麥片香餅
香而微甜， 酥而微脆， 小而精緻， 吃而不膩。 。 。
材料：
牛油249克， 幼糖166克， 鹽4克， 蛋黃33克， 麵粉332， 玉薯粉83，
做法：
1、牛油， 幼糖和鹽一起打發， 蛋黃分二或三次加入拌均。
2、把剩餘的材料加入攪均即可。
3、分成10克一小粒撮圓擺好在烤盤上， 以上火180下火160烤。
麥片煙捲
烘焙時間：12分鐘
數量： 40片（每個約16克）
材料：
奶油150公克， 細砂糖150公克， 蛋白150公克， 低筋麵粉150公克， 奶水60公克， 麥片30公克
做法：
1、將軟化的奶油、細砂糖一起放入容器內， 用打蛋器打至松發。
2、蛋白打散成蛋液後， 分2~3次慢慢的加入作法1中拌勻， 再放入低筋麵粉一起攪拌均勻。
3、放入奶水、麥片于作法2中拌勻後， 即為面糊， 再裝入擠花袋中。
4、烤盤舖上烤盤布後， 擠出每份直徑6公分的圓形薄片狀的面糊在烤盤上， 放入烤箱以上火180℃、下火150℃烤約12分鐘取出。
5、使用鐵棒將餅乾趁熱捲起， 待冷卻成型即可。
雞茸煮燕麥片
材料：
雞肉100克， 燕麥片、蔥花、鹽、薑汁、雞湯、雞蛋白、花生油各適量。
做法：
1、雞肉洗淨剁茸， 放入鹽、薑汁和少許花生油， 加入少許雞湯拌勻後， 再加入雞蛋白以筷子拌勻並打至起泡， 備用；
2、煮開雞湯， 下燕麥片煮開後加入雞茸， 調味， 再煮開後上鍋， 撒上蔥花便成。
