吃飯口味太重的5大危害！

很多人喜歡重口味的飯菜， 感覺這樣吃起來才有味道， 其實吃飯口味太重是不好的， 以下就是口味太重的危害。 大家一起來瞭解一下吧！

（1）常說味道重的食品對人體不好， 它有哪些方面的危害呢？

一般來說， 味道重的食物， 令人擔心的主要是鹽（包括其他鹹味調味品）、糖、增味劑和油脂過多的問題。 濃味有時也涉及辣、麻、酸等方面的味道， 但相比而言， 沒有前面的問題嚴重。

大部分情況下， 味道重的食物含鹽量都高。 所謂“好廚師一把鹽”， 鹽多， 再配合一些增味劑和其他調味品， 就容易給食客留下深刻印象。

鹽就是氯化鈉， 它是一種防腐物質， 具有一定的毒性。 除了鹽之外， 味精、雞精等增鮮產品， 以及醬油、黃醬、豆醬、日本醬、沙茶醬、豆瓣醬、辣椒醬、腐乳、豆豉、蠔油、蝦醬、魚露等所有鹹味調味品也都含有大量的鈉。

過多的鈉會增加腎臟負擔， 促進水腫， 升高血壓， 造成組織脫水， 增加胃癌風險， 加劇經前期不適， 還會增加尿鈣流失， 不利於預防骨質疏鬆， 等等。

（2）常說鹹甜口的菜不能常點， 這種菜很好吃， 為什麼不健康？

太咸了， 人體會感覺不愉快， 所以廚師會想辦法讓菜鹹而不膩， 常見的辦法就是放糖和增鮮劑。 糖能減輕鹹味、調和百味， 加了糖之後， 就可以放更多的鹽而不覺得鹹得難受， 甚至還會產生一種濃郁夠味的感覺。 可惜， 糖本身也是不利於健康的，

味精則會進一步增加鈉的含量。

所以， 大量鹽加上糖加上味精的調味組合， 味道非常醇厚夠味， 卻意味著其中的鈉含量已經相當於正常調味的兩三倍了， 相當不利於健康。

（3）味道重的菜一般比較便宜， 味道清淡的菜反而比較昂貴， 比如日餐和粵菜， 為什麼？

因為味道重的調味方式能夠掩蓋食物品質的低劣。 比如不新鮮的魚和肉， 用濃味烹調的方法， 就吃不出其已經變壞的味道。 如果用清淡的烹調方法， 人們就馬上能分辨出原料的品質怎麼樣， 這樣店家就沒法用不新鮮的材料， 原料成本就必然會上升， 菜也就不會太便宜。

拿魚來說， 只有活魚才能做清蒸魚。 死了不久的魚可以做成紅燒魚， 味道還不錯。

如果更不新鮮， 最好做成幹燒魚， 因為幹燒魚又鹹又辣， 有點微微的臭味都很難吃出來。 一塊肉， 新鮮的時候才能做清燉、做冬筍肉絲， 略差點還可以做紅燒肉， 再差一點可以做回鍋肉、做麵條的調味鹵子。 加調料煮過， 再用油炸一下， 再加大量麻辣、鹹味調料， 誰也吃不出來。

（4）味道重的菜往往烹調油的品質也令人擔心， 為什麼？

味道重的菜， 往往會用煎炸、過油等烹調手法， 或者加入很多紅油。 這樣， 就難免會對烹調油脂多次加熱， 餐館裡煎炸一次之後的油是不可能馬上扔掉的， 還會反復使用多次。 所以， 吃這些濃味的菜， 往往會發現油脂的黏度比較大， 口感有點膩。

有廚師透露， 做紅油、用來拌涼菜的油， 還特意要用那種已經煎炸多次、黏糊糊的油（實際上這就是該廢棄的油，

基本上屬於地溝油範疇）來做。 這是因為油黏糊之後， 就能牢牢地粘在食材的表面上， 不容易流到盤子底部， 更有利於給食材入味。

也有廚師透露， 味濃油大的菜肴， 往往會用多次煎炸之後的油來做， 因為調味濃烈， 所以用了多次的油裡面有點什麼腥膻味道都吃不出來， 比如辣子肉丁、回鍋肉之類。 如果是清炒蔬菜， 就要用新點的油， 否則舊油裡的羊肉味、魚肉味什麼的都能吃出來， 食客就會很彆扭。

（5）濃味食品只要不常吃， 偶爾吃還沒事兒吧？

偶爾吃損害較小， 經常吃損害就大了。 任何不良食物， 都要吃夠數量才會引起危害。 壞的飲食習慣， 由於日日重複， 吃進不良食物成分的總量很大，

對身體的損害就會很大。 日常生活中， 吃不健康食物機會很多， 今天有個聚會， 明天有個飯局， 後天加班工作餐， 大後天請女朋友下館子……如果經常縱容自己， 一年到頭就沒多少日子可以清淡飲食了。

平日清淡飲食， 一個月有一兩次吃濃味的食物， 是不至於引起麻煩的， 而且， 因為平日清淡飲食培養了敏銳的味蕾， 吃濃味食物的時候會覺得特別重味， 甚至都有點難以承受。 反過來， 如果平日習慣於濃味， 味感已經非常遲鈍， 吃稍微淡一點的就覺得淡而無味， 難以忍受， 這往往意味著身體處於不安全狀態：它對於食材的品質已經失去鑒別能力， 內臟處理鈉和各種代謝廢物的負擔也太重了。