冬季進補 三款滋補雞湯的做法

一、人參燉雞

材料：人參10克， 母雞一隻（大約1200克）

調味料：油， 鮮湯， 味精， 鹽， 黃酒， 薑片， 蔥段

做法：

1、母雞宰殺洗淨後， 剁去雞爪， 切塊， 放沸水汆燙， 撈出洗淨， 人參用清水泡軟洗淨備用；

2、油鍋燒熱， 加入薑片、蔥段和雞肉炒香， 調入黃酒， 倒入鮮湯煮沸；

3、將雞肉及雞湯倒入砂鍋裡， 放入人參片， 用小火燉到雞肉爛熟， 然後加鹽、味精調味即可。

功效：大補元氣， 安神、益智， 暖胃、補肺；

二、蘑菇燉仔雞

材料：熟雞塊250克， 鮮蘑菇150克

調味料：油， 清湯， 味精， 鹽， 黃酒， 薑片， 蔥段

做法：

1、蘑菇用清水清洗乾淨， 切成厚片備用；

2、油鍋燒熱， 放薑蔥、蘑菇煸炒片刻，

功效：大補氣血， 滋補五臟。

三、人參附雞湯

材料：枸杞10克， 母雞一隻， 熟附子12克， 西洋參12克

調味料：蔥薑汁， 黃酒， 鹽適量

做法：

1、枸杞子、附子、西洋參洗淨， 母雞洗淨， 去肥油， 切塊；

2、去砂鍋， 倒入清水、雞塊、蔥薑汁和黃酒， 大火煮沸， 撇去浮沫， 再加枸杞子、熟附子、西洋參， 改用小火慢燉3小時， 加鹽調味即可。