日本豆腐和傳統的豆腐有著很大的區別， 它並不是採用黃豆製作而成的， 而是使用雞蛋製作而成的， 不但避免了傳統豆腐的寒性， 而且它的營養價值也要比豆腐高出很多， 最重要的是它的口感還非常的嫩滑， 和傳統的豆腐相比， 有著眾多的優勢存在， 因此很受人們的喜愛。
不過要說起日本豆腐的做法， 有很多朋友都非常中意三鮮日本豆腐， 雖然它的口味比較清淡， 但是比較符合大眾口味， 所以比較受人們的喜愛。 為了讓你做出好吃的三鮮日本豆腐， 本文就針對三鮮日本豆腐的做法為您做出介紹。
三鮮日本豆腐的做法
1 將日本豆腐切成厚1cm的圓片， 蝦仁洗淨去除蝦線備用。
2 將葫蘿蔔切成菱形片， 青豆洗淨瀝幹， 蔥、薑切絲備用。
3 鍋中放入油， 待7成熱時， 放入葫蘿蔔翻炒片刻後加入100克水， 大火燒開， 放入蔥、薑絲， 待煮出香味後， 放入蝦仁。
4 待蝦仁變成粉色後， 放入日本豆腐， 輕輕翻炒， 最後加入青豆， 調入鹽即可。 豆腐中浸潤了蝦仁的鮮味， 蝦仁又借助了豆腐的嫩滑， 加上葫蘿蔔和青豆的點綴， 整道菜色彩豔麗， 鮮香滑潤， 相得益彰.
三鮮日本豆腐：
1.日本豆腐一個切四段， 下油炸一下， 因為是雞蛋， 所以出“庫”的效果。
2.蝦仁等海鮮滑一下 (如果沒有加幾片用澱粉抓過的肉片)
3.油少量， 下切好的青椒（用胡蘿蔔， 黃瓜等也行)， 木耳， 炒一下，
4.調味， 勾芡。
注意：油八成熟時下最好， 不要炸大了， 掛上庫就行。 不然， 你不怕麻煩， 就掛一層面吧， 飯店是這樣做的。
上述就是針對三鮮日本豆腐的做法為你做出的介紹， 兩種方法其實沒有什麼大的區別， 在製作的時候一定要注意， 因為日本豆腐本身非常容易碎， 為了保證它的完整性， 在炒的時候一定要注意不要用力過猛， 否則就成了一過碎豆腐了。
