魚豆腐是一種比較受大眾歡迎的火鍋涮菜， 平時如果是拿來燴菜的話， 味道也非常的不錯， 而且魚豆腐主要的原材料為鱈魚和雞蛋， 對於人體來說都沒有什麼不良的影響， 甚至還有一定的調理效果， 比如說鱈魚就可以幫助人促進腸胃蠕動， 解決輕微便秘， 護肝利膽， 明亮眼目。
而製造魚豆腐另外的一個原材料雞蛋， 就更不用說了， 它的營養價值是很高的， 很多人都說雞蛋的營養價值和瘦肉是一樣的。 不過要說起自製魚豆腐， 恐怕有很多朋友都不會吧， 那麼， 在這裡咱們就學習一下自製魚豆腐的做法。
做法
1.主料：鱈魚兩條（其他魚也可以， 但不推薦鯉魚， 因為草腥味有點重。 ）
2.鱈魚洗淨後去尾和鰭， 然後用刀在表面挑開一點， 去皮。
3.再次洗淨後， 去大骨。 (魚中間最粗的那一排骨頭。 )
4.魚肉用手撕成小塊。
5.將魚肉放進料理機打成魚漿。 （只要是能起到粉碎作用的機器都可以。 ）
6.在魚漿中放入兩勺澱粉， 一個雞蛋的蛋清， 一勺鹽， 一勺白糖， 半勺料酒， 一勺雞精， 一勺沙拉油， 一勺薑汁（沒有薑汁就用溫水化開薑粉也行， 超市肯定有賣薑粉的。 ）
7.充分攪拌均勻。
8.放入蒸鍋中， 熱水上鍋， 冒大汽後蒸8分鐘。
9.取出後倒扣出來， 拍成魚餅， 切塊。
10.鍋內倒油， 鍋開始冒煙的時候放入魚塊， 大火炸至表面金黃即可。
11.大功告成~
自製魚豆腐的做法主要就是上述這11個步驟，
