今天的養生包， 便是專門為公公做的， 添加木糖醇和玉米， 利用的是小麥胚芽麵粉， 營養更加均衡、豐富。 是老年人的健康首選。
記得在《麵包王金卓求》裡面看過， 為了使雜糧麵包更加鬆軟可口， 卓求在烤箱內放兩杯水。
烘烤過程， 溫度升高， 水形成水汽， 類似於蒸汽烤箱的功能。
我家烤箱不是很大， 烤盤放了麵包便放不開水杯。 雙雙便在烤箱底部， 灑了少許水。
這樣烤管一發熱， 就也能形成水汽了， 是不是呢？
原料：
雞蛋2個（100克）， 水210克， 全麥粉150克， 高筋麵粉350克， 木糖醇40克， 沙拉油50克， 酵母粉6克， 鹽4克。
玉米粒100克
10個（25b烤盤烤兩盤）
普通情況下， 可以只做5個， 材料減半即可。
此包屬於養生類， 糖量不高， 因此不甜， 謹慎選擇。
圖1、玉米粒焯熟， 撈出控幹水分， 用廚房紙吸幹。
圖2、先放液體、再放粉類， 最後放酵母， 鹽和糖不要和酵母放一起， 以免影響發酵。
圖3、攪打成擴展狀態， 放入吸幹水分的玉米粒， 儘量將玉米粒裹入麵團中。
圖4、將麵團放入抹過油的容器內， 放溫暖的地方發酵至兩倍大。
圖5、發酵完成， 用食指粘麵粉按壓， 孔洞不回縮。
圖6、將麵團取出， 按壓排氣。
圖7、均分成十份， （如果材料減半， 則均分成5個）蓋保鮮膜鬆弛5-10分鐘。
圖8、取一個麵團， 用擀麵杖擀成牛舌形。
圖9、自頂端往下卷， 卷的過程往中間擠壓， 形成紡錘狀。
圖10、整形成兩頭尖、中間粗的紡錘形。
圖11、烤盤放油布（油紙或者錫紙），
圖12、用麵粉篩篩上少許低筋麵粉。
圖13、用刀片斜著在上面劃上三刀。
圖14、全部劃完。
圖15、將烤盤放入烤箱， 下面放一碗熱水， 進行二次發酵。
圖16、二次發酵完成， 烤箱預熱， 180度。 在烤箱底部灑水， 或者是用耐高溫的容易放一杯水。
圖17、將烤盤放入， 烤20分鐘。
雙雙嘮叨：
1、玉米粒事先焯熟， 控幹水分， 並用廚房紙將水分徹底吸幹。
2、事先預留一部分液體， 根據麵團的狀態， 斟酌添加。
3、玉米粒加入時， 不要過分揉搓， 防止玉米粒碎掉。
4、低筋麵粉不要篩過多， 薄薄一層裝飾即可。
5、刀片儘量選擇鋒利的， 以免影響美觀。
6、烘烤時在烤箱底部放少許水， 或者是用耐高溫的杯子放一杯水。 烘烤時可以產生蒸汽， 使麵包更加鬆軟可口。
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