材料：
前腿牛腱子肉----150克
陳皮------------2塊
食鹽------------1小匙
芝麻油----------約1大匙
製作過程：
1、將牛腱子肉洗淨， 切成簿片。
2、陳皮用浸泡軟化後， 將皮內的一層膜刮乾淨， 然後切成絲。
3、將牛腱子肉簿片放碟子內， 加入食鹽和芝麻油。
4、用手抓勻， 稍為醃制5-10分鐘。
5、把陳皮絲灑在牛肉片上。
6、鍋內放水燒開， 把裝有牛肉片的碟子放在鍋上， 大火蒸3分鐘即可。
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TIPS:
1、這道菜的牛肉使用的是牛腱子肉， 牛肉的口感是爽脆的， 如果是其它部位的肉， 口感會不一樣。
2、做這道菜建議使用不銹鋼的碟子， 因為導熱快， 如果是使用其它材質的碟子， 則時間要稍為延長1-2分鐘。
3、如果你覺得這個味道太淡， 也可以蘸其它調味料食用。
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