原料：
帶魚。
醃料：
薑蒜、料酒、鹽少許。
茄汁原料：
番茄醬、白醋、水澱粉。
其它：
食用油適量、薑、蒜少許、麵粉適量。
做法：
1、帶魚洗淨切段， 用料酒， 鹽， 蔥薑醃制30分鐘。
2、帶魚瀝幹水份沾一層幹澱粉， 鍋內燒熱油， 帶魚放入鍋內煎至兩面金黃。
3、鍋內油熱後放入薑蒜片煸炒出香。
4、放入番茄醬稍翻炒， 加少許開水。
5、放入炸好的帶魚段， 番茄醬汁大火燒開後用澱粉勾芡， 出鍋。
小貼士：
新鮮帶魚為銀灰色， 且有光澤；但有些帶魚卻在銀白光澤上附著一層黃色的物質。 因為帶魚是一種脂肪較高的魚， 當保管不好時， 魚體表面脂肪因大量接觸空氣而加速氧化，
只有蒸才能原汁原味地保留鱸魚的鮮嫩，所以當天做的是清蒸鱸魚。現在說說具體做法吧，其實很簡單易做哦。鱸魚一尾宰殺處理好。兩面剞上一字花刀，抹上鹽。淋上料酒、生抽、蠔油，撒上味精，魚身上鋪上剁辣椒、薑絲... [詳細答案]
原料：秋刀魚1條。調料：生薑1塊、白醋1湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽和白糖適量。做法：1、秋刀魚解凍後，去腮、去內臟後清洗乾淨;2、秋刀魚斜刀切段，生薑切絲，秋刀魚用鹽、半個湯匙的料酒醃10分鐘... [詳細答案]
1、 一般用草魚或者黑魚為佳。2、 洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜，剪去魚翅3、 將欲身和頭部分開，魚頭對切。(不宜切斷)4、 用手壓住魚身體，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近，感覺著魚骨的位置，及時調整行... [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
