原料:
熟芝麻350克、熟核桃仁150克、白砂糖200克、麥芽糖50克、食用油1大勺、清水半杯。
做法:
1、將白砂糖和水倒入鍋裡小火熬煮, 加入麥芽糖攪拌熬至溶化成糖漿(熬制中全程小火, 並不斷用勺子攪拌防止焦化);
2、糖漿從開始冒大泡, 一點點變成小泡, 再慢慢變成琥珀色;
3、這時用筷子在鍋裡蘸點糖漿, 立刻放入裝有涼開水得碗裡, 嘗一下糖是否變脆;
4、如果還有些軟, 就再繼續熬制一會, 如果已經變脆就立刻倒入芝麻和核桃;
5、將芝麻、核桃和糖漿充分伴勻後, 盛入塗過油的模具中, 並用勺子壓壓緊;
6、等大約5-10分鐘稍微有點冷卻後,