香辣果子狸的製作材料：
主料：油菜心400克
輔料：果子狸200克
調料：植物油15克,鹽8克,味精2克,豆瓣25克,薑10克,大蒜（白皮）5克,料酒15克
香辣果子狸的特色：
色澤紅亮， 肉質軟糯， 麻辣味濃。
教您香辣果子狸怎麼做， 如何做香辣果子狸才好吃
1. 將果子狸清洗後改大塊， 除盡血水；
2. 加薑、蔥、料酒蒸熟後去骨改刀成條；
3. 炒家常味汁後放入果子狸， 摻鮮湯下菜心、鹽、味精、豆瓣， 燒入味起鍋， 裝在菜心墊底的盤中；
4. 將幹海椒節、花椒煸香後淋在上面即可。
香辣果子狸的製作要訣：
1. 果子狸要壓軟， 燒時味要大一些才能壓住它本身的異味；
2. 炸油時幹海椒不能炒糊。
