對於著名的砂鍋魚頭的來歷以及創始人， 相傳還有一段傳奇色彩的故事。
據說在1975年左右， 天目湖一食堂廚師名叫朱順才， 他看到當地人捉到大鱅魚後只吃魚身， 魚頭都仍了， 覺得很可惜。 後來他把別人丟棄的魚頭拿來熬湯。 結果他發現， 用這種魚熬出來的湯更為奇特鮮美。 他為自己的這一發現驚喜不已， 並下決心進一步探索選料、調味和火候。 在各種佐料配備好後， 裝入宜興的土制但有文化底蘊的砂鍋器皿， 用火煨２小時以上。 其香濃郁， 其型古樸大方、雍容華貴；
不過， 在1982年以前，
另外砂鍋魚頭其意豐年足雨， 富足有餘。 在天目湖賓館前立著天目湖砂鍋魚頭的創始人朱順才師傅的塑像。 據說， 由朱順才師傅烹飪的和研製的砂鍋魚曾經得到過許多党和國家領導人的高度讚譽及社會名流、中外賓客的青睞。
