香辣花生米怎麼做

幾乎每個人都吃過花生。 的確， 花生的營養價值豐富， 甚至被人們認為是一種植物肉。 花生裡面的油脂含量在50%左右， 並且花生的油脂品質非常的優良， 氣味芳香， 吃花生具有很不錯的滋養補益效果， 常吃花生能夠延年益壽。 花生有很多製作的方法， 比如說可以燉湯， 也可以油炸花生。 下面來介紹香辣花生米的製作方法。

把花生仁浸泡數個小時， 去紅衣後瀝幹水份， 把花生仁裝入保鮮袋放入冰箱冷凍一個晚上的時間備用。 把鍋略燒熱同時倒入適量沙拉油和花生仁， 用中小火炸至花生仁顏色變黃，

中間要不斷的翻炒花生米， 這樣能受熱均勻。 花生米炸至金黃撈起， 瀝幹油份備用。 倒出多餘的油， 鍋底留少許底油， 放入少許花椒和幹辣椒翻炒略爆香。 倒入炸好的花生米和少許食鹽， 翻炒至食鹽融化即可起鍋。 花生米可以隨自己量多少， 一次性多做點， 冷卻後用密封性好的包裝盒裝入， 可以慢慢吃。 油炸花生要冷油下鍋， 這樣不會外焦裡面還是生的。 花椒和辣椒的量隨自家口味來放， 俺也是隨手看著給的， 沒有具體分量。

做法二：一部分幹辣椒， 一勺花椒和麻椒放鍋內加水燒開， 關火。 將花生米倒入花椒水內泡半小時左右。 撈出花生米。 去皮， 用廚房紙巾擦淨表面水分。 將處理好的花生放入保鮮袋封好。 放冷凍室冷凍。

冷凍後， 想吃的時候取出， 不用緩。 鍋內把油燒溫熱， 倒入冷凍的花生米， 中小火慢慢炸至花生米向上漂。 鍋內有嘩嘩的響動撈出。 將油再次燒熱， 倒入花生米複炸至金黃， 立刻撈出瀝去油。 幹辣椒去籽剪碎。 花椒和麻椒準備好。 炒鍋內少許油， 燒熱， 倒入花椒麻椒， 辣椒小火慢慢炒香。 倒入炸好的花生米翻炒均勻。 出鍋前撒入鹽和砂糖即可。

有關香辣花生米的製作方法就介紹完了。 這裡要重點說一下， 花生並不是適合每一個人吃。 比如有的朋友身體漂亮代謝紊亂， 並且有高尿酸血症， 這個時候最好不要吃花生， 否則容易導致病情加重。 另外， 患有慢性胃炎或者是患有胃潰瘍的患者， 儘量少食花生。