豆腐是我們日常生活當中很常見的食物， 價格並不貴， 並且營養很豐富， 有的人認為吃肉不如吃豆腐， 的確從某些方面來說， 豆腐的營養價值非常的可觀。 中醫認為豆腐是一種寒涼性質的食物， 吃一點豆腐能夠清熱潤燥， 並且還能夠解毒。 家常豆腐的製作方法很多， 這裡介紹一種風味豆腐的製作方法。
風味料乃XO醬的變種， 幹身， 入口甘香鬆脆， 成鮮味濃， 配以清淡而富豆味的脆漿炸豆腐， 金光耀眼， 食欲大開。 豆腐(瀝幹水分)1件， 小青菜160克， 草菇40克， 蔥(切粒)2根， 紅椒1/2只， 風味料40克， 脆漿200克、生油適量。 姜汁、酒適量，
小青菜洗淨、汆水和切碎， 瀝幹水分。 草菇放入有汆水料的開水鍋汆水， 切粒。 把切碎的小青菜、草菇和豆腐、調味料拌勻。 湯匙塗油， 釀入豆腐， 大火蒸5分鐘， 取出。 油鍋燒熱後， 把豆腐上薄脆漿， 用中火炸至金黃色， 盛起。 油鍋下蔥和紅椒爆香， 放入風味料和豆腐， 炒勻即成。 大地魚去皮、留肉和剪碎， 用慢油炸脆， 做成粉末， 便是大地魚粉。 蒸豆腐的時間要操控適當， 否則容易變成蜂巢狀。
有關風味豆腐的製作方法就介紹到這裡了。 雖然說吃豆腐有很多好處， 但最好不要每天都吃， 由於豆腐是一種性寒的食物， 如果一次吃得太多， 有可能導致腹脹或者導致腹瀉，
