豬肝是我們經常可以吃到的一種食物, 這種食物對我們的身體是有很多好處的, 因為本身豬肝裡面就是含有非常豐富的營養物質, 尤其是有非常好的補血功效, 很多人們吃豬肝都是為了去補充自己身體當中的血液, 特別是一些容易出現貧血症狀的人們就會經常的吃豬肝的, 但其實在吃豬肝的時候是有很多注意事項需要去注意的, 因為豬肝和很多食物都是相克的。
豬肝炒食或做湯不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含維生素C的蔬菜。 維生素在受熱受光時易被破壞,
含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。 有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。
番茄中維生素D可保護血管, 治高血壓。 番茄中有谷胱甘肽, 有推遲細胞衰老, 增加人體抗癌能力。 番茄中胡蘿蔔素可保護皮膚彈性, 促進骨骼鈣化, 防治小童佝僂病、夜盲症和眼乾燥症。
番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素,
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力, 能清除自由基, 保護細胞, 使去氧核糖核酸及基因免遭破壞, 能阻止癌變進程。 番茄除了對前列腺癌有預防作用外, 還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
番茄中的維C, 有生津止渴, 健胃消食, 涼血平肝, 清熱解毒, 降低血壓之功效, 對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。 多吃番茄具有抗衰老作用, 使皮膚保持白皙。
那麼在做豬肝的時候, 最好不要和番茄一起吃的, 因為本身豬肝就是不能夠和一些含有維生素c比較豐富的蔬菜一起吃, 要不然的話就會導致維生素c的營養含量受到破壞的, 所以根本就發揮不了這道菜肴本身的營養價值,