東北韭菜盒子是很常見的食物， 這類食物味道獨特， 是很多人最愛， 尤其是對一些中老年人， 更是非常的喜愛選擇它， 那在吃這類食物的時候， 也是需要對它的製作方法進行瞭解， 這樣在家的時候， 都是能夠很好的製作出來， 東北韭菜盒子的做法並不是很複雜。
很多人對東北韭菜盒子的做法並不是很清楚， 它在製作上並不是很複雜， 不過製作前， 也是需要對它的製作步驟進行認識， 這樣製作的時候， 才能夠順利進行。
東北韭菜盒子的做法：
材料
主材：麵粉
餡料：韭菜， 水發蝦米， 雞蛋
調料：花生油、鹽和味精
做法
一、面：
1、把開水倒入麵粉中， 用筷子攪拌成濕面塊;
2、待面塊不燙手時， 沾幹麵粉揉成光滑麵團;
3、用保鮮膜覆蓋， 餳20分鐘。
二、餡：
1、雞蛋液打勻;
2、鍋內淋少許油， 鍋熱後， 把蛋液煎成薄薄的餅狀;
3、在鍋內直接用鏟子把蛋餅鏟碎， 涼透;
4、水發蝦米垛碎;
5、韭菜洗淨控幹水分， 切碎;
6、混合， 加少許花生油、鹽和味精輕輕拌勻。
三、包：
1、餳好的面揉成條， 切成均勻的面劑;
2、擀成四周薄中間厚均勻的面皮;
3、取餡料均勻鋪平在餡料上， 對折後封邊;
4、用拇指把封邊依次朝內側捏圈花邊。
四、烙：
1、平鍋燒熱後， 加少許油， 油熱後， 放入韭菜盒用小火煎;
2、底面金黃後反面煎至金黃即可。
小訣竅
1、用燙麵做出的韭菜盒子， 外面的餅皮是外酥裡嫩， 口感比涼水面的要好;
2、雞蛋煎成餅香味更濃， 並且不容易出水;
3、煎韭菜盒時可根據需要隨時向鍋內加油， 一次少加;
4、喜歡吃老點的， 可蓋上鍋蓋煎， 否則敞鍋煎裡面的韭菜更鮮更嫩。
以上就是對東北韭菜盒子的做法一些介紹， 製作這類佳餚的時候， 完全都是可以按照以上方式進行， 但是要注意的是， 製作這類佳餚的時候， 也是要注意火候， 尤其不是選擇電餅鐺製作的人， 更是要小火的進行製作。
