豬肝大家都吃過吧， 這是一種營養價值比較高的食物， 豬肝中有豐富營養價值也比較高， 平時很受歡迎， 豬肝做的美食五花八門， 各種各樣， 油炸豬肝， 辣椒炒豬肝， 豬肝湯， 枸杞湯的味道也是不錯的， 其實豬肝的營養價值豐富， 其中一方有豐富的功效， 那麼豬肝湯的營養價值在哪裡呢?
豬肝湯的營養價值
豬肝湯的營養價值， 你知道了嗎?據瞭解， 豬肝湯的營養價值並不比豬肝少,想吃豬肝湯很容易,豬肝湯的做法有很多種,隨便讓你選,下面美食專家為大家提供了豬肝湯的做法與營養價值詳細分析。
豬肝的營養價值
1、豬肝中鐵質豐富， 是補血食品中最常用的食物， 食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能;
2、豬肝中含有豐富的維生素A， 具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛， 維持正常視力， 防止眼睛乾澀、疲勞， 維持健康的膚色， 對皮膚的健美具有重要意義;
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2， 這對補充機體重要的輔酶， 完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒， 能增強人體的免疫反應， 抗氧化， 防衰老， 並能抑制腫瘤細胞的產生， 也可治急性傳染性肝炎。 豬肝的吃法
1. 肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，
2. 烹調時間不能太短， 至少應該在急火中炒5分鐘以上， 使肝完全變成灰褐色， 看不到血絲才好。
3. 治療貧血配菠菜最好。
4. 豬肝常有一種特殊的異味， 烹製前， 首先要用水將肝血洗淨， 然後剝去薄皮， 放入盤中， 加放適量牛乳浸泡， 幾分鐘後， 豬肝異味即可清除。
5. 豬肝要現切現做， 新鮮的豬肝切後放置時間一長膽汁會流出， 不僅損失養分， 而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上， 影響外觀和品質， 所以豬肝切片後應迅速使用調料和濕澱粉拌勻， 並儘早下鍋。
豬肝的使用效果
豬肝味甘、苦， 性溫， 歸肝經;
有補肝、明目、養血的功效;
用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
豬肝湯的營養價值本身就非常的豐富， 這是因為豬肝湯的本身具有一定的成分， 可以幫助身體吸收， 但豬肝一次不要吃得太多， 每週吃兩次即可， 分中含有豐富的膽固醇， 如果一次吃得太多的話， 身體也是容易發胖的。
