魚是很常見的， 魚含有豐富的蛋白質、氨基酸， 長期吃魚對提高人體各方面， 有著很好的幫助， 而且經常吃魚肉， 對人體健康也是沒有任何損害的， 同時這樣的食物， 在促進兒童身體發育上， 效果也是非常不錯的， 因此對魚的選擇， 都是可以放心進行， 那糖醋脆皮魚的做法如何呢?
很多人對糖醋脆皮魚的做法並不是很清楚， 製作這道佳餚的時候， 食材的搭配是很關鍵的， 這樣使得在吃的時候， 對人體健康， 才會有很好的幫助， 不會危害到自身健康。
糖醋脆皮魚的做法：
材料：鮮鯉魚1尾， 泡紅辣椒2根， 植物油、醬油、醋、糖、料酒、鮮湯、蔥絲、蔥花、澱粉、薑末、蒜末各適量。
做法：
1、將魚洗淨， 擦乾水分， 將魚身兩面每面用立刀先劃1釐米深， 後斜起平刀至2釐米深， 共割6～7刀， 刀距相等。
2、用料酒、醬油、鹽將魚抹勻， 使之入味， 用淨布揩幹待用;泡辣椒去籽切成細絲。
3、炒鍋注油燒至八成熱， 將較幹的澱粉均勻地塗在魚身上， 手提魚尾， 魚頭先下鍋， 炸至魚呈深黃色， 撈出放入盤中， 用手拍松， 鍋內注油燒熱， 下蔥花、蒜末、薑末炒勻， 隨即將醬油、水澱粉、料酒、白糖、醋和鮮湯對汁烹於鍋內， 攪勻， 勾二流芡， 起鍋淋在魚身上， 再將蔥絲、泡辣椒絲撤在魚上即成。
以上就是對糖醋脆皮魚的做法詳細介紹， 這道佳餚受到很多人喜愛， 主要是因為它在製作上簡單， 而且在口感獨特也是很獨特，
