上班族午餐一般沒法太講究， 畢竟在單位條件有限， 所以一般都是吃食堂或者是去外面的飯店吃， 這種情況下就一定要重視晚餐了， 否則身體的營養可能會跟不上， 岐山臊子的做法簡單， 且營養非常豐富， 值得推薦。
1、將肥肉和瘦肉分別切成小丁備用。
2、選肥瘦均勻的前（後）腿豬肉洗淨。
3、鍋裡倒入油燒熱後小火放入八角， 桂皮， 花椒， 香葉炒香， 炒香後撈出不要。
4、準備佐料。
5、下入薑末煸炒。
6、薑末炒金黃後下入肥肉煸炒出油。
7、出油後下入幹辣椒段煸炒。
8、倒入瘦肉繼續煸炒。
9、炒制瘦肉的時候會出水， 把水炒幹後加入適量白酒去腥。
10、再加入醋， 加醋的時候順著鍋邊轉圈倒， 這樣鍋的熱度會把醋的香味激起來， 吃的時候不會那麼酸了。
11、再加入適量的熱水蓋蓋子小火煮20分鐘（如果切的塊大， 肉多就要煮的時間再長一點）
12、0分鐘後水收的剩一點了， 加入適量的辣椒面。
13、翻炒均勻。 繼續煮， 直到把肉裡的水分煮幹， 再加入適量的鹽， 雞精。 期間要用鏟子翻炒， 防止粘鍋。
14、水收幹就可以盛入碗裡吃了。 這油汪汪紅紅的肉臊子看著都流口水， 再拿饅頭夾上吃更是讓人吃一個想兩個。
15、儲存的時候一定要用勺子把肉壓下去， 讓油封住肉的表面， 這樣放在冰箱裡就不會壞掉了， 能放很長時間呢。
吃好喝好身體好， 我們才能感受到生活的美好， 岐山臊子的做法雖然很簡單，
