多吃紅薯能防止便秘的發生， 尤其是老人多吃紅薯好。 紅薯可以一整個都放進稀飯裡也可以弄成絲， 紅薯這種食物可美容養顏延年益壽。 紅薯的吃法有很多種， 可烤可油炸可煮湯。 以前在學校門口有炸紅薯片味道很棒， 脆脆的感覺吃一次就還想再吃， 外面賣的油炸食品畢竟不衛生， 想吃紅薯片可以自己在家弄。
1.紅薯塊根具有活性成分， 有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥、美容等功效， 有“長壽食品”美譽。 另外， 塊根常除供食用外， 還可以制糖和釀酒、制酒精， 也可制取澱粉、提取果膠等， 制取的澱粉可以製作粉條和粉皮，
2.紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分， 還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。 這些物質能保持血管彈性， 對防治老年習慣性便秘十分有效。 遺憾的是， 人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。 其實恰恰相反， 紅薯是一種理想的減肥食品， 它的熱量只有大米的1/3， 而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能[8]。
紅薯不僅是健康食品， 還是祛病的良藥。 《本草綱目》記載， 紅薯有「補虛乏， 益氣力， 健脾胃， 強腎陰」的功效。 「紅薯蒸、切、曬、收， 充作糧食， 稱做薯糧， 使人長壽少疾。 」《本草綱目拾遺》說， 紅薯能補中、和血、暖胃、肥五臟。 《金薯傳習錄》說它有6種藥用價值：治痢疾和瀉泄;治酒積和熱瀉;治濕熱和黃疸;治遺精和白濁;治血虛和月經失調;治小兒疳積。
紅薯的營養價值頗高， 喜歡吃的人不計其數。 紅薯片的做法很簡單， 可以添加一些其他的粗糧， 攪拌在一起。 玉米粉的比例很重要調的不好紅薯片的口感就沒那麼好了， 小孩子喜歡吃油炸的食物家長不妨試一試這個炸紅薯片吧。 兩面炸到金黃最佳， 小火慢慢炸脆。
