素菜也能夠做出非常棒的感覺， 因為舒芙蕾蛋糕——綻放在舌尖的雲朵 就是一道令人非常期待的食譜， 大蒜是必不可少的調味料， 製作過程中要加入鹽、橄欖油、陳醋， 根據個人口味加入， 這道素菜夏季吃更適合， 幫助開胃刺激食欲。
1、蛋黃和蛋清分離， 蛋清冷藏
2、舒芙蕾烤碗裡先抹一層黃油， 再沾一層細砂糖， 將細砂糖倒入抹了黃油的碗裡， 再把糖順著碗邊轉著圈倒出來
3、把蛋黃、砂糖（蛋黃用）、麵粉、澱粉混合均勻
4、牛奶和奶油混勻以後小火加熱至鍋邊冒小泡， 關火
5、稍微放一下， 將牛奶奶油緩緩倒入蛋黃混合液中，
6、將上一步得到的混合液小火加熱至粘稠順滑（如圖）， 一定要一直快速攪拌， 避免結塊
7、蓋上蓋子或保鮮膜， 放涼
8、蛋清先快速打發至出現大泡泡， 第一次加糖
9、繼續打發至細密的小泡泡， 第二次加糖
10、繼續打發至開始出現紋路， 第三次加糖
11、繼續打發至如圖
12、把蛋白霜分三次加到步驟6中放涼的產物中， 翻拌均勻， 儘量避免消泡
13、裝入舒芙蕾碗中， 表面抹平
14、烤箱預熱至180度， 烤15分鐘左右
15、各家烤箱不同， 注意觀察長高和上色
飯店菜肴美味， 但只要用心， 自己也是可以做出美味佳餚的， 舒芙蕾蛋糕——綻放在舌尖的雲朵的做法簡單， 味道相當不錯。
