鰻魚是一種生活在海洋的生物， 它有很高的營養價值， 所以日本對它的捕撈程度是很大的。 海鰻魚主要含有多種礦物質， 對我們補腎養血、祛濕以及治療肺結核等頑固疾病有很大的作用， 所以大家可以在平時適當的食用一些海鰻魚。 下面就讓我們一起來瞭解一下海鰻魚的做法是怎麼樣的吧。
對於海鰻魚這種營養價值比較高的魚類， 我們要對它的製作方法有一定的認識， 這樣才能夠在生活中更好的去利用海鰻魚的營養價值， 所以建議大家可以好好來學習一下海鰻魚的做法。
鰻魚營養價值
1. 鰻魚富含多種營養成分， 具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效， 是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品;
2. 鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白， 具有良好的強精壯腎的功效， 是年輕夫婦、中老年人的保健食品;
3. 鰻是富含鈣質的水產品， 經常食用， 能使血鈣值有所增加， 使身體強壯;
4. 鰻的肝臟含有豐富的維生素A， 是夜盲人的優良食品。
方法/步驟
1選購一條活的河鰻或者海鰻， 宰殺後用鹽揉捏， 洗淨黏液。
2從鰻魚的背部入刀， 將鰻魚去頭去骨， 打開剖成鰻鯗;再分段切成幾大片。
3調製醃制料：生抽2湯匙、老抽半湯匙、鹽半湯匙、白糖1湯匙、胡椒粉半湯匙、料酒3-4湯匙、白酒1湯匙、蔥薑蒜末適量， 放一起調成汁， 將鰻魚片浸泡在料汁中，
4將醃制好的鰻魚片用竹簽穿起來， 防止在蒸烤過程中彎曲變形， 保持平整。 將串好竹簽的鰻魚片放入盤子， 放幾片生薑片和香葉， 上屜隔水大火蒸至八分熟， 約需8分鐘;取出備用。
5將醃制的湯汁加上蒸鰻魚時蒸出來的湯汁在鍋裡燒開， 加入1湯匙麻油， 1湯匙辣椒醬， 少許白糖味精;用水澱粉勾薄芡， 在蒸好的鰻魚片上兩面都刷一遍， 將鰻魚片擺在鋪好錫箔紙的烤盤裡， 在鰻魚片底下鋪一層洋蔥圈， 送入烤箱， 上下火210度烤6-8分鐘後取出， 再刷一遍蜂蜜， 撒一點白芝麻， 繼續送入烤箱180-200度烤10-12分鐘至色澤紅亮即可出爐。 裝盤前將竹簽抽掉。 (微波爐也可以用烘烤方式， 具體烘烤時間根據品牌不同， 可自行掌握時間)。
根據文章對海鰻魚做法的介紹， 相信你們應該可以在生活中自己去製作海鰻魚了吧。 如果你們還沒有吃過海鰻魚， 我們建議大家可以去大超市購買一些海鰻魚來嘗試一下， 根據你們平時處理魚類的方法或者跟著文章的做法來製作海鰻魚。
