秋刀魚是日本比較常見的魚類， 它的出現是成群的， 體形比較長而扁， 所以日本人對它的捕撈程度是非常大的。 秋刀魚可以用來製作很多種我們生活中常見的食物， 而且做出來的菜式也是很受消費者喜愛的。 現在就讓我們來為大家介紹煎秋刀魚的製作方法吧， 希望對你們生活中食用秋刀魚有所幫助。
我們在製作煎秋刀魚的時候， 應該要先準備好我們要製作的材料， 挑選新鮮的秋刀魚、薑絲、大蒜以及一些食物佐料， 先把秋刀魚清洗乾淨後在拿去煎炸， 這樣才能夠保證秋刀魚的味道香甜。
秋刀魚是 頜針魚目 竹刀魚科秋刀魚科的唯一一種。 其學名 Cololabis saira 取自日本紀伊半島當地對此魚種的名稱， 其中saira系俄語(сайра)。 中文與日文的漢字都是 "秋刀魚" 可能是源自於其體型脩長如刀， 同時生產季節在秋天的緣故。 秋刀魚在部分東亞地區的食物料理是種很常見的魚種。 體型細圓， 棒狀;背鰭後有5-6個小鰭， 臀鰭後有6-7個小鰭;兩頗多突起， 但不呈長緣狀， 牙細弱;體背部深藍色， 腹部銀從色， 吻端與尾柄後部略帶黃色。
材料：秋刀魚2條、 鹽3克 生薑5片 大蒜2瓣 孜然粉2克 辣椒粉2克 黃酒5克 清酒5克 香醋醬油少許
製作過程：
1、秋刀魚洗淨， 去鰓， 取出魚的內臟， 去掉魚鰭， 沖洗乾淨， 擦乾魚身 在魚身上橫向適當的劃幾道
2、把鹽、黃酒均勻的塗抹在魚身上，
3、取平底鍋， 鍋裡放底油， 8分熱左右放入生薑、大蒜， 降醃制好的秋刀魚放入，
煎至一面金黃， 翻面， 繼續煎至另一面金黃， 加入適量清酒， 將香醋、醬油用適當比例調好倒入鍋內， 將火調至最小， 慢火煎， 待湯汁基本沒有後在表面灑上孜然粉和辣椒粉即可食用。
注意：
煎的過程中始終使用中小火， 不可使用大火。
相信大家看完這篇文章後， 應該對煎秋刀魚的製作方法有一個大概的瞭解了。 如果你們想要學習一下煎秋刀魚的做法， 我們建議大家可以跟著文章介紹的做法來製作秋刀魚， 相信你們很容易就可以學會秋刀魚的製作方法了。
