大家在平時吃過牛舌魚這種魚類嗎， 因為這種魚類在我們的生活中是比較少吃的， 所以我們可能對牛舌魚的製作方法不是很瞭解。 牛舌魚的製作方法有很多種， 主要有清蒸牛舌魚、紅燒牛舌魚、烤牛舌魚等， 關鍵就看大家喜歡去吃什麼類型的牛舌魚了。 下面大家可以來看一下文章介紹的清蒸牛舌魚的做法。
對於文章介紹的清蒸牛舌魚的做法， 希望你們可以在平時加強一下它的學習， 這樣對於你們食用其他的魚類也有一定的幫助， 也可以讓那個牛舌魚的營養物質更好的被我們人體吸收和消化。
做法：
1.先刮去魚鱗， 再去鰓、內臟， 用精鹽、料酒、醬油拌均勻醃好。
2.大蔥一棵一半切細絲、一半切成段。 姜拍散， 香菜切成段， 雞蛋打在碗裡攪均勻。
3.炒勺內放入花生油， 上火燒至六成熱時將舌頭魚粘上一層麵粉， 再掛上一層雞蛋液， 下入油中， 炸至雞蛋熟時撈出。
4.勺內放花生油， 煸炒蔥段、薑， 待炒出香味後， 下入料酒、雞湯、鹽燒開、撇去浮沫， 再放入炸好的魚， 旺火燒開， 改用微火燉10分鐘。
5.最後旺火燒至大開收汁， 加入米醋、香油， 盛入盤中， 撒上蔥絲、香菜即成。
特點：魚湯呈淡黃色， 清亮味厚， 濃香四溢， 湯內金黃色的魚塊與飄浮在湯麵上的香菜相映， 顯得十分淡雅。
關鍵：
1. 選料要新鮮， 加調料醃制時間不可過長。 2.油的溫度保持在六成熱為好，
希望大家看了這篇文章後， 可以對牛舌魚的做法有一些認識， 這樣對於你們在平時食用牛舌魚有幫助。 我們在製作牛舌魚的時候， 一定要加入一些薑絲， 因為薑絲可以有效的去除牛舌魚的腥味， 對牛舌魚的味道有很好的提升作用。
