我們經常會聽到很多人希望能夠減肥瘦身， 但是很多人都用錯了方法。 比如常見的會使用節食或者鍛煉的方法。 這些方法還不如我們在飲食方面進行熱量攝入的調整， 很多人都不知道凍豆腐這種食物能夠很好的被我們的腸胃消化， 而且能量較高， 熱量比較的低。 對於我們腸胃吸收率比較的高。
凍豆腐這類食物經過冷凍之後營養沒有流失， 而且營養比較豐富能夠讓我們身體補充人體所需要的一些營養是非常有必要的。 凍豆腐的烹調一定要將凍豆腐先解凍， 放到水中去解凍是不錯的選擇。
凍豆腐最好消化。 研究顯示， 整粒大豆的消化率為65%， 豆漿為84.9%， 而凍豆腐為95%。 豆腐經過冷凍後， 蛋白質、鈣等營養物質幾乎沒有損失， 所以凍豆腐也基本具有普通豆腐的營養。 此外， 凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點， 不會造成明顯的饑餓感， 是肥胖者理想的減肥食品。
做凍豆腐最好用老豆腐。 可以將整塊的豆腐裝入保鮮袋， 再放進冰箱的冷凍室;也可將豆腐切成小塊， 放在容器裡注入水冷凍， 幾天後即可食用。 凍好的豆腐可以放在較溫暖的地方自然解凍， 用手把水擠乾淨， 再把豆腐放進清水中， 撈出來擠一次， 這樣可以去除苦味。
凍豆腐的吃法很多， 可以涼拌、炒菜、做湯， 也可以做燉菜或火鍋涮料。 在製作紅燒肉、紅燒排骨等菜肴時，
我們瞭解了凍豆腐的熱量比較的低， 我們可以吸收營養的同時減少熱量的攝入。 我們知道豆腐就是黃豆製作而成的， 所以我們可以充分的吸收蛋白質。 促進我們的大腦發育， 凍豆腐散發出來的豆香能夠讓我們腸胃食欲大增。
