米粉蒸糕的做法有哪些

大家對美食的喜愛的程度一定很深吧！而今天我們的主題也是美食哦！是一個比較好吃的糕點， 非常的美味， 也相信有很多人都吃過， 但是， 今天是教大家該怎麼做， 這樣， 我們就可以在家裡吃到美味的糕點了， 那麼， 接下來就為大家介紹米粉蒸糕的做法有哪些了。

做法一

用上米和糯米為原料， 以九比一的比例放在碓窩中搗成米粉， 然後用籮篩篩出細

粉， 再把細粉用火炒熟。 在炒粉的過程中要特別注意火候， 火過了， 米粉要炒焦；火不夠， 米粉是生的也不行。 炒熟的米粉還得篩過， 才能裝壇備用。

蒸糕時，

用清水灑濕米粉， 用蚌殼作勺撮入木做的蒸盒內， 然後輕輕地把米粉填滿壓平， 上面再加上點白糖、紅糖、洗沙或湯圓心子， 還得放一小坨豬油， 再蓋上木制的籠蓋， 放在鍋裡蒸， 僅幾分鐘就可蒸好。 蒸蒸糕如同馬蹄狀， 但比馬蹄袖珍些， 它色澤油亮潔白或白裡透紅、透黃， 剛好一口的大小。 [1]

做法二

1、將糯米、高粱米、粘小米、大米洗淨後磨成粉。 將大米分成三份， 分別放入其他三種米粉裡。

2、將綠豆粗磨一下泡到水裡， 剝皮後放入籠屜裡蒸成豆泥， 然後上面撒一點精鹽。

3、在準備好的麵粉（3種）中倒入摻了精鹽和白糖的水， 邊用兩手搓、邊用篩子篩。 碗裡跟辣白菜一起端出。

4、在蒸籠裡鋪上濕紗布， 在紗布上面鋪上一層薄薄的綠豆粉，

然後再鋪上摻雜粘米粒的米粉， 蒸10分鐘左右。 然後上面再鋪一層綠豆泥， 其上面鋪一層摻雜粘高粱米的米粉， 也蒸10分鐘左右。 反復上面的程式， 最上面鋪一層綠豆泥以後， 蒸15分鐘左右。 [2]

5、待年糕蒸熟以後， 拿出來切成適當的大小放到碟子裡。

美味的蒸糕的做法也是非常的簡單， 上文也已經詳細的為大家介紹了米粉蒸糕的做法有哪些了， 是不是很簡單呢？我們在平時的時候， 就可以做一些美味的蒸糕給家人們， 相信他們也一定會非常的喜歡， 當然， 朋友聚會的時候也可以露上一手哦！