說到蛋糕您的口水是不是已經流出來了呢， 特別是對於喜歡吃蛋糕的人來說。 蛋糕是好多人都喜歡吃的一種甜食， 這種甜食吃起來不膩， 和且味道很好， 所以被廣大食客所接受， 喜愛。 那蛋糕怎麼做呢， 烈火蛋糕的做法有哪些呢， 烈火蛋糕， 可能好多人第一次聽說這個蛋糕， 所以關於它的做法下面有詳細的講解。
烈火蛋糕的做法
1.新鮮雞蛋一個。 磕入碗中， 用打蛋器調散， 加入很少量鹽調勻， 這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。 最好是溫水。 冷水不太好， 熱水就更不行了， 一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，
4.水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。 再加入少量豬化油。
5.好了， 蛋液全部準備完了， 現在說說蒸的過程。 雞蛋表面時候平滑如鏡， 全*這蒸的技巧了。 燒一鍋清水， 放上蒸隔。 水一定要開以後， 再把蛋液放上蒸隔， 然後開小火， 鍋蓋一定要留縫， 不要蓋嚴實了。 這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼， 口感也不會老。
6.大概10－15分鐘， 烈火蛋糕就應該差不多好了。 撒上一些蔥花（根據個人愛好， 還可以加肉臊之類的）， 滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
1）可以不放在屜上， 直接把碗放到水裡， 水面要略低於碗口， 我不大喜歡把碗直接放到水裡， 所以用屜。 也沒有為什麼啦， 就是不喜歡。 2）用毛巾包住蒸鍋的蓋子， 是為了不會使得凝在鍋蓋上的蒸汽變成的水滴滴落在碗裡， 也可以用保鮮膜蓋住碗口來代替鍋蓋包毛巾。 3）我覺得用涼開水比較有把握不會出“蜂窩”。 4）雞蛋和水的比例是1：3， 比咱們平時蒸的雞蛋羹放水要多， 所以， 蒸出來也會更嫩一些。 5）放一根筷子， 鍋蓋沒法子蓋嚴， 這是為了保證鍋裡的溫度不會太高， 也就不會出“蜂窩”。 我看電視上說， 為什麼店裡的雞蛋羹永遠都很嫩， 好像永遠都不會失敗， 秘訣就是因為， 他們有專用的蒸爐， 溫度恒定在85C。
要想把烈火蛋糕做的好吃而不膩， 就要選好配料， 因為蛋糕的配料是最能突出蛋糕的味道的。 所以一定要選好配料， 那配料選哪些呢， 其實配料也不需要太複雜的， 我們平常吃的雞蛋就行， 而且雞蛋中還含有很多的蛋白質， 這些蛋白質能很好的和蛋糕的奶油複合在一起， 更好的使身體吸收。 那烈火蛋糕的做法有哪些呢， 做法也很簡單， 從上文中您已經知道了吧。
