現在天氣越來越冷， 為了驅寒暖胃， 很多人都喜歡喝骨頭湯， 因為骨頭湯的營養價值高， 而且富含多種營養成分， 可以補充人體所需要的鈣， 膠原蛋白等等。 而且故對湯的做法也多種多樣， 今天要為大家介紹的是鹵水骨頭湯， 鹵水骨頭湯的做法是什麼樣的呢?在製作的時候就需要注意哪些小竅門的?
秋冬季節,大骨頭湯是大家常喝的湯之一,因為骨頭湯裡含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白,可以提供人體所需的鈣,尤其老人與小孩最為適合。 下面為您介紹兩款大骨頭湯的家常做法， 同時告訴您大骨頭湯煮的好吃的竅門。
做法一：
1.豬大骨飛水後洗乾淨;
2.白蘿蔔削皮， 切滾刀塊;薑切片。
3.將洗淨後的豬大骨、蘿蔔塊， 薑片一起放進鍋裡， 大火燒開後轉小火， 煲1個半小時;
4.關火後， 放鹽調味就可以啦!
做法二：
1、豬骨洗淨放置鍋內注入適量水燒開焯去血水撈岀備用;
2、將蓮藕、玉米洗淨切塊， 榴槤核、蓮子去外皮沖洗乾淨桂圓洗淨備用;
3、另取一煲湯用的鍋， 注入熱水再把材料1放;
4、轉大火燒開用湯勺將上面的浮末清除;
5、接著放入蓮藕、玉米、榴槤核、桂圓肉大火燒開再轉小火煲一個半小時;
6、1個半小時候後再放入蓮子煲三十分鐘左右放適量的鹽調味即可;
燉骨頭湯的時候， 加入幾滴白醋， 因為醋能使骨頭裡的鈣、磷溶解到湯內，
關於鹵水骨頭湯的做法就介紹到這裡。 骨頭湯的營養價值特別高， 經常飲用對人的健康極有益處， 而且不管是老人還是孩子均可食用， 尤其是在秋冬季節。 還有驅寒保暖的效果， 在製作鹵水骨頭湯的時候， 要注意上述事項， 才不會破壞骨頭中的蛋白質。
