隨著生活水準的提高， 許多人的物質生活都得到了相應的提高， 有些人對吃的要求也越來越高， 不單單只注重食物的色香味， 還更加注重營養。 經常去飯店吃飯非常不方便， 有些人就是想自己親手做一道美味去品嘗， 想必番茄和雞蛋大家都再熟悉不過了， 那麼番茄炒雞蛋大家也一定知道， 下面就為大家介紹番茄炒雞蛋打鹵的做法。
1、將雞蛋打到碗裡面， 兩個人的話2-3各雞蛋。 加一點點水、一點點鹽。
2、將雞蛋打花。 注意：筷子要上下方向打， 速度快， 左右方向起不了泡沫。
3、把番茄切開， 滾刀也可以， 不要太碎，
4、鐵鍋裡面放油， 稍微多一點， 雞蛋比較吃油。 轉一下鐵鍋， 讓周邊都有油。 油溫稍微偏熱一點。
5、講正在打的、有很多泡沫的雞蛋迅速倒進鐵鍋裡。
6、稍等2秒鐘就可以看到雞蛋在鐵鍋裡迅速發起來， 這時候在轉動鐵鍋， 讓裡面的雞蛋液流到鐵鍋的食用油裡面， 去繼續發泡。
7、用鐵鏟開始切段雞蛋並翻滾。 多翻幾下， 番茄會變碎， 或者用鐵鏟切斷一下。
8、雞蛋沒有液體的時候放進番茄， 開始翻炒， 1-2分鐘就會沒有油了。 鐵鍋裡面是不是很幹？
9、沒有關係。 把剛才打雞蛋的碗裡面盛小半碗水， 倒進鐵鍋裡面。
10、水稍微滾開的時候， 放鹽、一點醬油就可以了。 也可以放點美極鮮味汁、耗油、或者老陳醋。 建議不妨味精， 本人不喜歡這個東西。
11、成品的番茄打鹵應該是 有點湯汁， 將流不流的；雞蛋大小適中非常蓬鬆；番茄有塊狀的也有融化的。
通過以上從各個方面對番茄炒雞蛋打鹵的做法進行了詳細介紹相信， 大家都已經很清楚了。 平常生活中大家可以按照以上的方法和注意事項做一道美食給家人或者朋友品嘗， 既可以打發時間， 也可以吃到可口的食物， 實在是兩全其美的事。 大家也可以， 加入一些自己洗好的材料進行改良。
