夏天鴿子的做法有哪些

紅棗yle="text-indent:2em;"> 鴿子， 是一種飛禽， 在古代， 鴿子也是傳遞信物的一種方式， 而在今天鴿子， 大多說被人們所食用， 其味道鮮美， 營養豐富， 深受人們的喜愛， 鴿子的做法多種多樣， 在不同的季節做鴿子的方式也會有所不同。 m那麼， 夏天鴿子的做法有哪些呢？希望吃鴿子的朋友們快來看看吧！

西洋參鴿子湯的做法

1. 把松蘑和花菇泡好洗淨， 松蘑上面有很多松針， 要多洗兩遍

2. 蔥切段， 薑切片， 然後一點枸杞， 幾片西洋參， 兩三粒桂圓幹， 一兩個無花果， 適量的黃芪和黨參

3. 鴿子切塊， 焯水， 水裡放些薑片去腥， 其實鴿子不焯水也可以，

鴿血也是很補的， 我為了讓湯沒有那麼油並且清亮所以焯了一下

4. 把焯好水的鴿子 和配料一起放入鍋中， 加水， 大火煮沸， 小火燉爛

鴿子煲湯的做法

1. 鴿子一隻宰殺後， 用鑷子拔掉剩餘的毛， 去內臟， 洗淨後瀝去水份。

2. 剁成塊備用。

3. 冷水入鍋， 投入鴿子肉塊， 水以沒過肉塊為宜， 蓋好鍋蓋， 開大火煮沸。

4. 將焯過水的鴿子肉撈起， 在涼水中沖洗一遍。

5. 將鴿子肉放入湯煲中， 倒入開水， 以沒過鴿子肉一寸為度。

6. 投入黨參、淮山、黃芪、紅棗、西洋參、薑片， 蔥段， 倒入兩湯匙老酒， 加蓋， 開高溫檔煲三至四小時， 如果沒有電子湯煲， 可用電壓力鍋， 開煮粥煲湯檔一小時即可。 開鍋後調入適量精鹽和雞精調味。

7. 電子湯煲高溫檔煲三小時後轉中溫檔一小時。

8. 最後起鍋前放入枸杞子和蔥花， 裝入盅。

9. 燉完之後湯色呈琥珀色， 這是棗和枸杞的顏色。 秋燥， 既要清潤的湯也要補足氣血。

小貼士

1．做燉湯， 最好都將肉類食材飛一飛水去掉血沫， 這樣燉出來的湯色才清而不濁。 不然燉盅的底下會有一層象棉絮一樣的漂浮物， 無論是觀感還是口感都大打折扣。

2．枸杞不能多放， 否則湯有可能會發甜， 或者最後才下枸杞。

夏天天氣過於炎熱， 所以人們不太喜歡吃過於油膩的食物， 所以做清淡的時候應以清淡為主。 而夏天鴿子的做法有哪些呢？其實鴿子的做法非常簡單， 上面也已經為大家簡單的介紹幾種方法， 喜歡吃的朋友們趕快試著做一下吧！